Buka Puasa dengan Lodeh Ikan Teri

Apa yang dimaksud dengan Lodeh ikan teri

Setiap kali buka puasa saya  menyajikan Lodeh Ikan Teri Basah atau Lodeh  Ikan Teri Kering.Kemungkinan banyak dari teman teman tidak pernah mendengar lodeh ikan teri ini. Untuk itu disini saya coba memaparkan cara membuatnya agar bisa di buat untuk sajian buka puasa.

sebagian bahan /dok pribadi

Bahan :

• Ikan teri basah  1 kg(dibersihkan dengan membuang kepala dan isi perut),lalu digoreng sampai gurih.
• Kacang panjang 1/2 kg diiris (boleh diganti dengan buncis)
• Tempe goreng  dua bungkus dipotong petak kecil(bila tidak ada tidak apa apa)
• Tahu goreng  besar dipotong kecil kecil
• Cabe hijau dibelah dan dibuang bijinya serta diiris halus (Kalau tidak ada cabe  hijau boleh diganti dengan cabe  merah)
• kerupuk kulit direndam dalam air hangat setelah  kembang tiriskan.
• Santan 2 buah kelapa(2 kaleng)
• petai   5 papan dikupas ambil bijinya 
• Taocio 4  sendok  makan 
• satu  potong kunyit sebesar 2 cm
• sereh  1 batang
• jahe satu potong 2 cm
• Bawang putih 1 bongka dikupas kulitnya dan dipukul hingga gepeng
• dun jeruk 2 lembar,
• daun salam 4 lembar

lodeh-basah-7-64315a20eb51ce60cc65a0f2.jpg

ikan teri basah dibersihkan /dok pribadi

tauco botol /dok pribadi

Cara membuatnya:

Masukkan semua bahan yaitu kacang panjang,tahu ,tempe ,cabe  hijau ,santan dan taocio  dalam periuk Masukkan.juga  jahe,kunyit bawang putih ,daun jeruk dan daun salam aduk aduk hingga mendidih 

Masukkan kerupuk kulit dan aduk aduk kembali beberapa saat .Masukkan ikan teri yang sudah digoreng dan aduk aduk kembali beberapa menit. Sayur lodeh basah siap disajikan.

Manfaat Lodeh:

Banyak zat yang terkandung dalam lodeh karena terdiri dari sayuran yang banyak kasiatnya seperti; 

kacang panjang bermanfaat untuk menjaga kesehatan Kulit,menurunkan resiko Asam urat,mengurangi resiko kanker dan menjaga kesehatan jantung .

Cabe hijau adalah sumber antioksidan  karena memiliki Vitamin,C,A dan B (B6 dan B9)yang membantu mencegah pembekuan darah dalam tubuh yang mengakibatkan penyumbatan darah ke Jantung .

ikan teri  meningkatkan kesehatan jantung karena mengandung asam lemak omega 3 yang bisa mengurangi resiko penyakit jantung.Mencegah Alzheimer dan menjaga kesehatan mata .

Pete  bermanfaat untuk mengontrol guladarah,menyehatkan saluran pencernahan ,menjaga kesehatan jantung.

Sumber bacaan :https://www.halodoc.com.

Kesimpulan:

Seperti yang sudah dijelaskan sejak awal, sudah menjadi tradisi tersendiri bagi kami berdua, untuk berbuka puasa dengan sanak keluarga dan teman teman yang menunaikan Ibadah Puasa.

Karena itu saya menyampaikan beberapa Pilihan menu yang sehat dan bergisi , semata mata sebagai ungkapan rasa kekeluargaan. Semoga ada manfaatnya, sebagai pilihan menu Buka Puasa bersama keluarga.

Terima kasih untuk semua sahabat di Kompasiana yang berkenan menyempatkan untuk membaca tulisan ini.

keterangan foto semuanya dokumentasi pribadi

10 April 2023.

Salam saya,

Roselina.