Mungkin Sambal Nale inilah satu-satu sambal di tanah air ini yang bergizi tinggi. Masa sih?
Tidak perlu ragu, Nale memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi melebihi telur ayam dan susu sapi.Â
Hasil penelitian Universitas Mataram, Provinsi Nusa Tenggara Barat, mencatat bahwa kandungan gizi Cacing Wawo, yaitu  protein 43,84 %, kadar lemak 11,57 %, kadar karbohidrat 0,543 %, fosfor 1,17 %, kalsium 1,06 %, magnesium  0,32 %, natrium 1,69 %, kalium 1,24 %, klorida 1,05 %, dan kadar besi 857 ppm.
Apa arti dari data tersebut? Data tersebut memastikan bahwa Sambal Nale ternyata bukan sekadar penyedap rasa saja, akan tetapi juga mempunyai kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh kita yang mengkonsumsinya.
Persoalannya, Sambal Nale ini tidak selalu tersedia setiap waktu jika dibutuhkan. Juga tidak tersedia di warung atau restoran, karena yang mempunyai tempat makan di sana umumnya bukan penduduk asli.
Nah, apakah ada yang mau merasakan lezat dan nikmatnya Sambal Nale yang menjadi favorit saya ini? Ayooo buatlah rencana perjalanan untuk datang nonton atraksi Pasola di Kodi pada bulan Pebruari atau Maret.
Tambolaka, 29 April 2019
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana
Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
