Perkembengan zaman memang merubah segalanya, mulai dari gaya hidup, penampilan, karakter, kebutuhan, dll. Tak lupa juga soal makanan.
Seiring perkembangan zaman, makanan olahan pun ikut berinovasi. Apalagi dizaman sekarang sudah banyak restoran atau kafe-kafe kekinian yang menyajikan makanan modern dengan segala “keribetan” penamaannya.
Namun, akhir-akhir ini makanan-makanan atau jajanan tempo doeloe kembali naik dan menjadi trend anak-anak muda. Jajanan tersebut ialah cilor, seblak, odading, dll.
Jajanan tersebut jika dilihat yaa seperti jajanan pada umumnya, tapi rasanya beuuhh juaraa!
Tak kalah dari makanan modern, jajanan tradisional ini juga memliki penggemarnya sendiri. Yap anak muda adalah target sasaran para penjual jajanan-jajanan tersebut. Selain harga yang cukup murah, namun rasanya juga tak kalah enak dari makanan-makanan modern.
Ditambah lagi melandanya pandemi Covid-19, yang membuat kebanyakan masyarakat banting setir menjadi pedagang makanan. Entah makanan olahan maupun jajanan. Pandemi Covid-19 sendiri membuat para pedagang terus berinovasi soal makanan, karena mulai banyak masyarakat yang ikut berjualan makanan ataupun jajanan.
Cilor sendiri merupakan makanan khas dari Jawa Barat. Cilor sendiri merupakan akronim dari ‘aci telor’. Dari namanya saja kita sudah bisa menebak bahan utama pembuatan cilor adalah tepung aci atau tepung kanji atau tepung tapioka dan telor, bahan kedua adalah tepung terigu.
Berikut ini cara membuat cilor yang sederhana;
- Pertama, tuangkan kurang lebih 150 ml air bersih ke dalam panci dan nyalakan api.
- Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan bersama garam dan merica bubuk lalu aduk sebentar hingga mendidih.
- Sambil menunggu, ambil wadah dan tuang tepung aci dan tepung terigu sambil diaduk sebentar hingga tercampur rata.
- Setelah mendidih, tuangkan campuran air ke dalam mangkuk campuran tepung dan aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata.
- Tunggu sebentar hingga agak hangat lalu uleni sebentar hingga terasa kenyal atau halus dan bisa dibentuk.
- Ambil adonan secukupnya dan bentuk sesuai selera. Bisa dipotong kecil-kecil sesuai selera.
- Siapkan panci dan tuang air bersih kemudian tambahkan minyak goreng baru sekitar 1 sendok makan agar tidak lengket.
- Setelah mendidih, masukkan campuran cilor dan biarkan masak atau mengembang lalu angkat dan tiriskan sebentar agar airnya habis.
- Ambil 2 atau 3 butir telur dan aduk rata. Anda bisa menambahkan sedikit garam jika suka.
- Siapkan wajan seperti cetakan untuk membuat kue lalu beri minyak atau margarin secukupnya.
- Masukkan potongan cilor ke dalam wajan lalu tuang telur yang sudah dikocok. Masak cilor sampai matang lalu angkat dan tiriskan sebentar. Cilor siap diberi bumbu atau saus dan mayonaise secukupnya sesuai selera.
Ada beberapa versi dari penyajian cilor itu sendiri. Ada yang menyajikannya dalam bentuk bulat seperti bakso lalu ditusuk dengan tusukan sate dan digoreng dengan telur.
Ada juga yang membuatnya dengan cara dipotong kecil-kecil lalu digoreng dengan telur dan ditambahi bumbu-bumbu seperti balado, BBQ, keju, dll.
