Tepung hunkwe adalah tepung yang dibuat dari pati kacang hijau. Tepung ini warna putih dan teksturnya sedikit kasar dari tepung terigu, dan mempunyai wewangian yang wangi.
Kekenyalan yang dibuat tepung hunkue lebih rendah bila dibanding dengan tepung ketan. Umumnya tepung ini dipakai untuk membikin cendol, puding, kue lapis, kue pisang, atau es gabus.
- Tepung Beras
Tepung beras dibuat dari beras yang ditumbuk. Tepung ini mempunyai struktur yang sedikit lembut dari struktur tepung ketan. Umumnya, tepung beras ini kerap dipakai untuk pembikinan kue tradisionil seperti kue talam, kue serabi, nagasari, rempeyek dan kue mangkuk. Tepung beras ini dipakai jadi bahan baku untuk pembikinan bihun.
Itu tadi beberapa jenis tepung berdasarkan kegunaan dan asalnya. Nah, untuk tepung yang bahan dasarnya dari jagung adalah tepung meizeina.
