Mohon tunggu...
Rini Wulandari
Rini Wulandari Mohon Tunggu... Guru - belajar, mengajar, menulis

Guru SMAN 5 Banda Aceh http://gurusiswadankita.blogspot.com/ penulis buku kolaborasi 100 tahun Cut Nyak Dhien, Bunga Rampai Bencana Tsunami, Dari Serambi Mekkah Ke Serambi Kopi (3), Guru Hebat Prestasi Siswa Meningkat

Selanjutnya

Tutup

Ramadan Pilihan

Resep Soto "Bumbu Cinta" Warisan Ibu, Rasa Restoran Spesial Saat Lebaran!

6 April 2024   16:10 Diperbarui: 7 April 2024   21:04 1357
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
masakan soto yang lezat sumber gambarbaliteknologikaret.co.id

Artinya saya sudah lulus dari Master Chef terhebat di keluarga yaitu ibu saya.

Rekomendasi Masakan Kala Lebaran

Sebenarnya opsional, karena masing-masing daerah kan punya ciri khas sendiri-sendiri. Termasuk apakah memakai ketupat atau lontong sebagai pengganti nasinya.

Ini hanya kebiasaan masakah yang dimasak di daerah dan di rumah saya. Selain ada Soto Medan dengan kuah yang sedikit kental, juga ada semur ayam atau daging masak putih yang dilengkapi dengan tauco cabe hijau yang sedikit pedas.

Jika sudah begitu maka adik-adik dan keluarga serta saudara yang datang usai shalat tak sabar berebut mencicipi hidangan di meja makan yang sudah disiapkan ibu selama kami menunaikan shalat Ied.

Jika penasaran, ini saya bagikan resep 1971nya, resep Sotonya kurang lebih ya sebagai berikut:

Bahan-Bahan yang Diperlukan Apa Saja?

* 500 gram daging ayam (pilihan bagian: paha atau dada)
* 2 batang serai, memarkan
* 3 lembar daun jeruk purut
* 2 lembar daun salam
* 1 batang sereh, memarkan
* 2.5 liter air
* 2 sendok makan minyak sayur
* 4 butir bawang merah, cincang halus
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* 1 sendok teh ketumbar bubuk
* 1 sendok teh merica bubuk
* Garam secukupnya
* Gula secukupnya
* 200 gram taoge (kecambah kacang hijau)

Cara Membuatnya

Buat Kaldu Ayamnya

* Rebus daging ayam dalam 2.5 liter air bersama serai, daun jeruk purut, daun salam, dan sereh yang sudah dimemarkan.

* Masak hingga daging ayam empuk dan kaldu berasa gurih. Ini biasanya memakan waktu sekitar 30-45 menit.

* Setelah daging empuk, angkat daging ayam dari kaldu dan biarkan dingin. Kemudian suwir-suwir dagingnya dan sisihkan.

Siapkan Bumbu

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Ramadan Selengkapnya
Lihat Ramadan Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun