Makan kimchi terus-menerus sebagai banchan terkadang membuat bosan. Jadi waktu saya masih mengandung si Adek, saya tanya ke teman bagaimana mengolah kimchi menjadi hidangan lain. Contoh hidangan fusion itu ada banyak bertebaran di drakor, tapi kan tidak ada instruksi step-by-step cara membuatnya. Mau Google sendiri sih bisa, tapi lebih baik lagi jika bisa berguru pada ahlinya.
Seorang teman saya yang bernama Soo kemudian memberikan resep cara membuat nasi goreng kimchi. Resepnya sederhanaaa sekali, sambil merem juga bisa karena kerjaannya cuma campur-campur berbagai bahan.Â
Bukankah masakan Korea kebanyakan seperti itu: campur-campur berbagai bahan yang ada? Mulai dari bibimbap (nasi campur) yang kelihatan sangat indah, instagramable, dan sayang untuk dimakan sampai ke nasi campur patah hati dimana segala macam makanan sisa di kulkas masuk ke dalam sebuah baskom, diaduk rata, dan dimakan sambil menangisi pujaan hati yang telah pergi. Dangdut deh....
Untuk kimchi, saya mempunyai langganan sejak tahun 2016. Kim Ahjumma adalah pensuplai kimchi ke 80% dari restoran Korea yang berada di kota saya. Bumbunya pas, asinnya pas, segarnya lama, dan aromanya membuat air liur mengumpul. Saya selalu membeli kimchi di rumah Kim Ahjumma sambil mengobrol tipis-tipis karena bahasa Indonesia Kim Ahjumma sangat bagus.
Kedua anaknya lahir di Indonesia dan menikah dengan orang Korea yang ditugaskan di Indonesia. Dia bilang, dia sudah lupa dengan Korea, karena semua keluarga yang terdiri dari anak, menantu, dan cucu, tinggal di sini.
Anak saya yang ia kenal hanyalah si bungsu, mulai dari kandungan sampai sebesar sekarang. Kim Ahjumma bahkan pernah menyuruh saya pulang dan melarang saya membeli kimchi dari dia karena takut si adek kepedasan di dalam rahim. Duh perhatian banget.
Untuk nasi goreng kimchi, saya mempersiapkan daging sapi has dalam (bahan berkualitas bagus adalah koentji, kata Soo), bawang putih, bawang daun, minyak zaitun, nasi putih yang sudah menginap semalam, gula pasir, garam, dan tentu saja kimchi buatan Kim Ahjumma. Sepertinya ada banyak cara untuk membuat nasi goreng kimchi ini, yang saya akan buat adalah nasi goreng kimchi ala Soo.
Berikut ini langkah-langkah pembuatannya:
1) Tumis daging dengan garam, bawang putih yang dicincang, dan minyak zaitun.
2) Setelah daging kering, masukkan kimchi dan sedikit kuahnya. Masukkan juga sedikit gula pasir untuk menetralkan keasaman dan kepedasan kimchi.
3) Masukkan nasi putih yang kering dan bawang daun yang digunting kecil-kecil.
