Target Penjualan per Bulan untuk 3 Scoop Gelato:
Target Penjualan per Bulan 3 scoop = (Biaya Tetap + Keuntungan yang Diinginkan) / Kontribusi Margin per 3 scoop
Target Penjualan per Bulan 3 scoop = (30 juta + 3 juta) / 45 ribu = 700 scoop
Dalam contoh di atas, target penjualan per bulan yang ditetapkan berdasarkan keuntungan yang diinginkan sebesar 10% dari biaya tetap per bulan. Namun, Anda dapat menyesuaikan keuntungan yang diinginkan dan merumuskannya sesuai dengan strategi dan tujuan bisnis Anda.
Pastikan untuk terus memantau kinerja penjualan Anda dan melakukan evaluasi secara berkala. Jika target penjualan awal terlalu tinggi atau terlalu rendah, Anda dapat melakukan penyesuaian strategi penjualan atau merumuskan ulang target penjualan yang lebih realistis.
Berikut ini adalah perhitungan kontribusi margin untuk menu best seller: Pistachio, Choco Mint, dan Cheese Crumbs.
1. Pistachio
Harga Jual: 35 ribu rupiah
Biaya Variabel: 12 ribu rupiah (termasuk bahan baku, kemasan, dll.)
Kontribusi Margin per scoop = Harga Jual - Biaya Variabel
Kontribusi Margin per scoop = 35 ribu - 12 ribu = 23 ribu rupiah
