Mengenal Asal-Usul Kopi di Dusun Sontonayan, Wonosobo, Jawa Tengah

- Full Wash
Berbeda dengan semi wash, full wash merupakan proses yang akan banyak mengalami tahapan proses pencucian biji kopi, pada awalnya ketika buah kopi dipanen, buah kopi tersebut akan dimasukan kedalam bak besar yang berisi air dan jika buah kopi sudah matang maka akan tenggelam dan untuk buah kopi yang belum matang akan mengapung. Kemudian dilanjutkan dengan memisahkan biji kopi dari buah kopi dengan bantuan mesin, akan tetapi meskipun sudah dibantu dengan alat mesin, biasanya biji kopi masih ada sisa-sisa kulit sehingga harus dilakukan metode fermentasi dan juga pencucian air agar biji menjadi lebih mudah diolah secara sempurna

@raninditarafa

Dengan berbagai proses yang dilakukan untuk menghasilkan UMKM kopi yang berkualitas, pak muji selaku penggiat UMKM kopi mengalami berbagai kendala yaitu adanya hambatan terkait alat yang lebih modern guna bisa menghasilkan produksi kopi yang lebih berkualitas, dan perihal kendala lainnya adalah terdapat kurangnya ladang yang luas sehingga hasil produksi kopi terbatas. 

Perangkat desa sudah melakukan upaya untuk mengatasi permasalahan yang dialami oleh UMKM kopi ini, perangkat desa mengupayakan guna mengajukan proposal kepada pemerintah Wonosobo akan tetapi tetap mengalami kendala terkait proses penerimaan proposal sehingga hingga saat ini perihal produksi menjadi sebuah hambatan bagi penggiat UMKM kopi di dusun Sontonayan. 

Walaupun dalam menekuni UMKM kopi pak muji mengalami banyak kendala, akan tetapi tidak menjadikan kelompok tani yang ada di Sontonayan tidak kehilangan semangatnya, pak muji menyampaikan semangat kepada kelompok tani yang ada di Sontonayan "walaupun kita berdiri sendiri, jangan pernah mengharapkan bantuan kepada siapapun, kita harus buktikan bahwa kita berdiri sendiri tanpa bantuan sedikitpun"