UMKM Gula Merah di Desa Teluk Jira, Inhil

Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) memiliki peran krusial dalam perekonomian Indonesia. Salah satu jenis UMKM yang semakin mendapatkan perhatian adalah produksi gula merah dari pohon kelapa. Gula merah, yang juga dikenal sebagai gula kelapa, merupakan produk yang berbasis pada sumber daya lokal dengan potensi pasar yang luas.Jenis pohon kelapa yang di gunakan adalah jenis hybrida.

Lokasi UMKM Gula merah ini terletak di desa teluk jira kecamatan Tempuling kabupaten Indragiri hilir.

Berikut lokasi mapsnya: https://goo.gl/maps/HnBU3KCwBSXuvmPF8

Proses Produksi Gula Merah dari Pohon Kelapa

Gula merah dari pohon kelapa diproduksi melalui beberapa tahap yang melibatkan keterampilan tradisional dan teknologi sederhana. Berikut adalah proses umumnya:

1. Pengumpulan Nira:Nira, atau getah kelapa, diperoleh dari bunga pohon kelapa yang sudah matang. Nira ini dikumpulkan dengan cara memotong bagian bunga dan menampung getahnya dalam wadah. Proses pemotongan kelapa bagian mayangnya pagi dan sore,dan utk waktu menunggu airnya gulanya keluar sekitar satu minggu.Ciri-ciri pohon kelapa yang bagus untuk di panen air gulanya tidak terlalu tua dan muda( sedang).dan wadah penampungnya harus di cuci hingga bersih.

   

2. Pemasakan Nira: Nira kemudian dimasak dalam panci besar hingga airnya menguap dan menyisakan cairan kental. Proses ini harus dilakukan dengan hati-hati untuk mencegah gula terbakar.Proses memasak gulanya bisanya seharian.
(tergantung berapa byk air yang mau di masak).untuk proses masaknya nya tidak ada carampuran gula.

setelah air gula kelapanya di tampung dikasih pengawet air resah.( utk menjernihkan air gulanya dan tidak basi.).

(Kurniawan,Ridho).Proses masak gula merah.

   

3. Pengolahan dan Pencetakan:Cairan kental tersebut kemudian dituangkan ke dalam cetakan untuk membentuk gula merah padat. Setelah dingin, gula dipotong atau dicetak sesuai keinginan.

Dan cetakannya harus bersih.

(Kurniawan,Ridho).Proses pencetakan gula merah.

Keunggulan Gula Merah dari Pohon Kelapa

1. Rasa dan Kualitas: Gula merah dari pohon kelapa memiliki rasa yang khas dengan aroma karamel yang kuat. Kualitasnya sering dianggap lebih baik dibandingkan dengan gula pasir biasa, dengan kandungan mineral yang lebih tinggi.

   

2. Nutrisi: Selain rasa, gula merah ini juga mengandung berbagai mineral penting seperti kalium, magnesium, dan seng, yang bermanfaat bagi kesehatan.

3. Ramah Lingkungan: Proses produksi gula merah dari pohon kelapa relatif sederhana dan ramah lingkungan, karena tidak memerlukan bahan kimia tambahan atau proses industri berat.

Tantangan dan Peluang

1. Tantangan:Salah satu tantangan utama dalam UMKM gula merah adalah keterbatasan akses ke teknologi modern dan modal. Selain itu, fluktuasi harga nira dan iklim yang tidak menentu dapat mempengaruhi produksi.

2. Peluang: Permintaan gula merah dari pohon kelapa terus meningkat, baik di pasar domestik maupun internasional. UMKM yang fokus pada produk ini memiliki peluang untuk mengembangkan pasar melalui inovasi produk dan pemasaran yang efektif.