Saya pribadi tidak pernah membuatnya. Suatu saat ingin mencoba. Siapa tahu bisa laris dan saya jual di Aceh sana. Berikut ini resepnya yang saya dapat dari seorang pengrajin. Semoga membantu: Â
Sediakan 1 kg kacang kedelai. Ragi Tempe instan 1sendok makan (bikin sendiri juga bisa dengan tempe yang udah jadi dijemur sampai kering setelah kering ditumbuk sampai halus dan bisa di campur dengan tepung tapioca 250 gram tepung beras (Rose Brand).
Langkahnya sebagai berikut:
1. Cuci bersih kacang kedelai yangg akan direbus.
2. Rebus kacang kedelai sampai mengembang dan agak lunak.
3. Tiriskan kacang kedelai sampai dingin baru kelupas kulitnya, manual dengan tangan selama masih sedikit bisa di atasi dengan tangan. Tapi kalau sampai 3-5kilo, (maaf) dikupas menggunakan kaki, kecuali ada mesin.
4. Cuci ulang kembali kacang kedelai yang sudah terkelupas tadi sampai bersih dan kulit bisa di buang atau dipisah di tempat lain.
5. Rendamlah kacang kedelai tadi dengan air selama satu malam dan sisa kulit terkelupas tadi direndam di tempat lain. Kebanyakan kulit kedelai dibuang.
6. Bila sudah direndam semalam, kemudian cuci bersih kembali kacang kedelai tadi dan proses perebusan kurang lebih 30 menit, atau sampai kacang kedelai sudah lunak bisa di angkat kembali. Usahakan alat-alatnya jangan sampai kena minyak goreng.
7. Setelah kacang kedelai selesai direbus. Tiriskan ke tempat yang bisa membuat kacang kedelai cepat kering.
8. Setelah kering adoni tepung beras usahakan sebelum diadonin tepung beras diayak atau disaring dulu agar lebih halus hingga tak ada tepung yang menggumpal.
9. Setelah selesai disaring, campurlah tempung beras dan ragi jadi satu.
10. Campurlah kacang kedelai dengan adonan tepung beras dan ragi tadi. Usahakan bahan pencampuran kacang kedelainya sudah kering.
