Bumbu kriyik : 250 gr kentang yang sudah direbus dan dihaluskan, merica bubuk, garam dan 2 sdm tepung tapioka. Bahan sambal : 100 gr kacang tanah goreng, 3 butir kemiri, 2 siung bawang putih, 10 bauh cabai, gula merah dan garam secukupnya.
Bahan pelengkap : 200 gr tauge yang telah direndam dan tiriskan, 100 gr kacang tanah goreng, 2 sdm irisan daun bawang, 2 sdm bawang goreng, kecap, kriyik dan krupuk.Â
Cara membuat : rebuslah ayam dengan ditambahkan air beserta bumbu sampai matang lalu tiriskan dan sisihkan lalu goreng lah dan jika sudah suwirlah sampai kecil-kecil.Â
Membuat soto kriyik kuah santan yaitu rebuslah semua bumbu sampai mendidih dan kental angkat lalu sisihkan. Membuat kriyik dengan mencampurkan semua bahan, bentuklah sesuai dengan adonan lalu gorenglah.
Cara membuat sambalnya yaitu haluskanlah semua bahan kriyikan tadu dan tambahkan air secukupnya lalu rebus hingga mendidih dan tambahkan sedkit minyak goreng lalu aduk sampai merata lalu sisihkan.Â
Siapkan wadah lalu tambahkan ayam suwiwir, dan bahan-bahan lainnya lalu berilah kuah yang telah di buat dan tambahkan krupuk sebagai penyedapnya dan soto kriyik siap disajikan.
Kuliner Khas Buntil merupakan makanan tradisional yang memiliki bahan dasar parutan kelapa yang dicampurkan oleh berbagai macam bumbu yang dibungkus dalam daun pepaya atau singkong atau talas yang menjadikan buntil terasa nikmat dan lezat.Â
Berikut resep dan bahan-bahan dasar dalam pembuatan buntil khas Purbalingga, Jawa Tengah sebagai berikut.Â
Bahan-bahan dasar : 15 buah cabe rawit, 1 ikat daun singkong rebus dan soda kue agar lunak lalu cucilah hingga bersih, 10 buah cabe merah, 3 bawang putih, 6 butir kemiri, 6 siung bawang merah, 3 lembar daun salam, 1 ruas lengkuas yang sudah digeprek, 3 sdm minyak, 1 bungkus santan, garam, gula dan air secukupnya.
Cara membuatnya : haluskanlah caber, bawang putih, kemiri lalu uleklah hingga halus, irislah bwang merah, cabe rawit dan tumislah hingga matang lalu sisihkan, tumis bumbu sampai halus dan wangi dan tambahkan daun singkong tumis bersama bumbu lalu aduk hingga rata, tambahkan cabe dan air secukupnya dan panaskan hingga mendidih, tambahkan santan lalu aduk sampai 10 menit dan angkat. Siapkan wadah ambilah masakan dan taburkan bawang goreng lalu buntil khas Purbalingga siap disajikan.
