Menu Sahur Favorit, Maunya yang "Enak"

"Mau makan pakai apa nanti sahur?" Itu yang biasanya pertanyaan yang sering diberikan saat pagi hari untuk orang rumah. Belanja bahan-bahan masakan di pasar untuk menu sahur,  memang disekaliguskan dengan menu berbuka puasa. 

Terutama jika hari libur, menyempatkan belanja ke pasar lebih menyenangkan karena banyak menu yang bisa direncanakan untuk sahur dan berbuka puasa. Nah, untuk menentukan menu sahur di rumah,sebenarnya tak jauh berbeda dengan menentukan menu berbuka puasa. Jika anggota rumah ditanya mau makan apa, biasanya menu yang diminta cukup beragam.

Permintaan untuk menu sahur boleh saja lebih dari satu, tapi kesepakatan menu yang  dipilih tetap suara terbanyak dan dana ramadan yang dimiliki. Namun, tetap ada satu yang digarisbawahi dari seluruh menu untuk sahur, yaitu harus ENAK.   "Makan sahur yang enak, ya.." itu biasanya permintaan orang rumah.

Dengan pilihan menu sahur ENAK, yang selalu tak tergantikan selama bulan ramadan,  menjalani puasa selama 14 jam memang  menjadi lebih mantap. Makanan yang ENAK juga lebih mampu menggugah selera.  Seperti apa menu sahur  ENAK keluarga saya?  Biasanya,  seperti ini :

1. Empal Daging

Protein hewani berupa olahan daging, seperti empal daging merupakan lauk yang cukup disukai di rumah. Membuatnya pun tak sulit dan pastinya bikin tambah semangat untuk makan sahur.   

Lauk  olahan daging lainnya yang jadi menu andalan saat sahur, biasanya berupa digoreng seperti ayam, ikan dan nugget, direbus dengan santan seperti gulai, semur, rendang, ataupun dibakar seperti sate.

Bila tak ada yang berupa daging, biasanya olahan telur ayam pun tak jadi soal, baik yang hanya digoreng ceplok atau dadar, disemur, ataupun dibuat balado.  Protein hewani selain menambah nafsu makan sahur, juga bisa membantu stamina bisa bertahan selama berpuasa. Selain itu, juga cukup sering disediakan protein nabati dari kedelai, yakni tempe dan tahu.

Olahan daging menjadi andalan menu sahur, tapi tempe dan tahu juga sering dihadirkan. (dok.windhu)

2.  Nasi yang  panas berkepul

Untuk makan sahur, nasi yang disajikan dalam keadaan panas. Dengan sayur dan nasi yang sama-sama dalam keadaan panas dihidangkan, menyantap makanan dengan menu apapun terasa sangat nikmat sekali. Menambah semangat untuk makan di jam sahur, yang terkadang masih mengantuk. 

Buat orang rumah, makan sahur nggak mantap kalau nggak makan nasi.
Beda rasanya, jika nasi dan sayuran yang dihidangkan dalam keadaan dingin. Bisa jadi karena tidak sempat masak atau tidak sempat lagi memanaskan karena bangun untuk sahur kesiangan. Sudah pasti, yang seperti ini agak mengganggu semangat makan sahur. Makanya, jangan sampai kejadian ada hidangan dingin saat sahur, ya...

3. Air Minum yang Mencukupi

Menu favorit saat sahur yang sehat adalah air minum yang mencukupi. Kebutuhan air minum setiap orang memang beda-beda dan harus disesuaikan. Ada yang cukup 8 gelas dengan takaran sekitar 2 liter air, tapi ada juga yang kebutuhannya lebih seperti saya.

Minum air putih biasanya dilakukan menjelang imsak, agar tak haus untuk memulai berpuasa. Sebelum minum air putih, dilengkapi juga minum susu sebagai penguat stamina untuk beraktivitas meski setelah dewasa tak lagi rutin. Kalaupun tak ada susu, minuman lain yang memiliki rasa manis. Cukup sering juga minum teh manis.

Minum air juga salah satu bagian menu favorit saat sahur (dok.windhu)

4.  Kuah dan Kuah

Menu makan sahur yang menjadi favorit di rumah adalah  adanya hidangan yang berkuah. Semua jenis sup dan soto, baik yang daging ataupun ayam lebih disukai ketimbang makanan-makanan keringan alias tak berkuah.

Dengan adanya makanan berkuah, nasi yang panas, plus lauk pauk yang menggugah selera, makan sahur biasanya cenderung lebih lancar dan makan lebih banyak.  Bisa membuka mata yang tadinya terkantuk-kantuk.

Empat Sehat Lima Sempurna Jangan Ditinggalkan

Prinsip makan sahur itu memang harus ENAK, tapi intinya adalah menu makan sahur empat sehat sempurna selalu menjadi pegangan. Tentunya, sebelum diturunkan menjadi menu harian.

Selama berpuasa, stamina tubuh tetap harus terjaga. Jangan  sampai karena asupan makanan yang masuk ke dalam tubuh tidak mencukupi, aktivitas penuh yang haru dilakukan dari pagi, siang, hingga sore hari akan terganggu.

Empat Sehat Lima Sempurna itu tentu saja harus mengandung unsur karbohidrat, protein, sayuran, buah-buahan dan susu. Semata-mata untuk kebutuhan energi dan nutrisi yang bisa membuat prima dan tidak terhindar dari penyakit  jika unsur kebutuhan makanan bisa terpenuhi. 

Selain itu, kebutuhan serat dalam tubuh selama berpuasa juga terpenuhi. Ini juga untuk menghindari cuma sekedar kenyang berarti sudah punya banyak simpanan tenaga selama berpuasa.

Bahan-bahan untuk memasak menu sahur sudah disiapkan sejak sore agar tidak terburu-buru dan bisa menyajikan makanan yang renak rasanya. (dok.windhu)

Nah untuk menyiapkan menu makan sahur, biasanya bahan-bahan untuk membuat sayur dan lauk pauk sudah disiapkan sejak sore. Jadi, ketika bangun sahur, tak perlu untuk repot-repot lagi untuk mengupas bawang merah, bawang putih, menggerus cabang, dan lainnya.

Sudah disiangi istilahnya, sehingga tinggal dimasak saja. Tidak perlu waktu lama untuk memasak dan lebih praktis. Walaupun dimasak dini hari, dapat tercipta menu makan sahur yang enak, cukup, dan menyenangkan karena dimakan bersama-sama dengan seluruh anggota keluarga. Bagaimana menu favorit sahurmu?