Sukun, Si Buah Roti Kaya Gizi

Donat Sukun via Brillio.net

Yang manis-manis kali ini juga enggak kalah enak, nih kenalan sama donat dari buah sukun.

4. Kroket Sukun

Kroket Sukun via Brillio.net

Kalau pakai isian ayam cincang dijamin yummy deh kroket ala sukun.

5. Sukun Saus Keju

Sukun saus keju via Brillio.net

Udah deh santapan manis sukun ditambah taburan keju parut ini pasti bikin kamu pengen lagi.

6. Tepung Pasta Sukun

Pasta via pixabay.com

Baru-baru ini dua peneliti asal Amerika Nochera dan Ragone  (2019) yang mengembangkan tepung pasta berbahan buah sukun. Kabar gembiranya,  disamping buah sukun kaya nutrisi, dari hasil uji organoleptik menunjukkan kalau 80,3% dari panelis menyukai pasta berbahan baku buah sukun.  Menurut Nochera dan Raghone sih tepung pasta sukun dapat menyediakan sumber makanan bebas gluten yang bergizi, menarik dan murah.

Kandungan dan Manfaat Sukun
Selama ini banyak orang belum menyadari manfaat tersembunyi dibalik buah sukun. Buah sukun telah terbukti memiliki komposisi gizi yang relatif tinggi. Ini juga menjadi alasan mengapa buah sukun digemari untuk dijadikan sebagai olahan pangan. 

Penelitian oleh Adinugraha dan Kartikawati (2012) berjudul Variasi Morfologi dan Kandungan Gizi Buah Sukun membuktikan bahwa sukun memiliki kadar karbohidrat yang cukup tinggi, contohnya sukun dari Madura yang memiliki kandungan karbohidrat sebesar 33,37 gram/100 gram daging buah.