Cara Membuat Beef Wellington, 100% Halal

Source: dokpri

Selanjutnya adalah pan sear daging tenderloin yang sudah di diamkan, kemudian rest kurang lebih 15 menit, kemudian oleskan mustard diseluruh permukaannya. 

Lalu siapkan cutting board/wadah berbentuk datar, kemudian lebarkan plastik wrap dan susun thin sliced beef brisket diatas plastik wrap, pastikan susunan thin sliced beef brisket nya bisa menyelimuti seluruh permukaan beef tenderloin nya ya. 

Setelah itu, letakkan/taburkan duxelle yang sudah dibuat, diatas thin sliced beef brisket yang sudah disusun. 

Letakkan juga beef tenderloin, setelah itu gulung dan diamkan beberapa saat.

Source: dokpri

Panaskan oven sebelum masuk ke langkah selanjutnya. 

Langkah selanjutnya adalah lebarkan puff pastry yang sudah dibuat bentuk pola nya, dilanjut dengan puff pastry yang masih berbentuk lembaran. 

Kemudian letakkan gulungan beef wellington, gulung/balut kembali menggunakan puff pastry. 

Sebelum di bake, oleskan puff pastry menggunakan telur yang sudah di kocok sebelumnya.

Source: dokpri