Sawah dalam Kenangan dan Gule Ikan Mas Menggugah Selera

Cuma untuk warga yang hobi ke ladang kopi, mereka masih setia memelihara kebun kopinya. Adapun ayah menyerahkan pengelolaan ladang kopi kami kepada kakaknya. Tak bisa membagi waktu lagi. 

Apalagi dengan pengembangan usaha sawah. Dibanding kopi memang pendapatan sawah lebih pasti. Mereka harus bijak fokus ke mana kala itu sesuai kebutuhan anak mereka di sekolah.

Kini sawah-sawah itu sudah berubah jadi lahan permukiman penduduk. Ladang kopi pun sudah beralih tangan ke anak-anak saudara ayah karena dijual. Kami tak ada yang berbakat bertani.

Kekhawatiran kita nanti anak-anak seperti anak-anak di negara tetangga Singapura bila libur mereka studi bandingnya ke sawah. 

Ke sawah sebetulnya asyik. Berwisata sawah bisa menyegarkan mata. Kami bila pulang kampung sengaja mandi-mandi ke sungai atau Bendungan Sontang yang jalan aspalnya dikelilingi sawah hijau dan sungai dikelilingi kebun kopi. Airnya masih jernih. Di sini banyak ikan tenggiri. Jika air tenang kadang mereka muncul. Sungai ini banyak ikan karena memang ada ikan larangannya. Dipanen satu kali setahun

Sumber Foto: Cookpad.co

Inilah ciri khas gulai di sini Gule Ikan Asap campur jengkol dan daun singkomg. Ikan mas diasap dulu baru digulai. Manis dan Lezat bikin makan tambuh. Bisa juga dicampur kentang. Cara membuat gulai ini sangatlah mudah. Ikan mas pilih yang besar dan dibersihkan buang sisiknya lalu taburi ikan garam satu sendok teh dan 1 biji jeruk nipis. Cuci jeruknya sebelum diperas dan dibelah.

Siapkan bara api atau teflon anti lengket juga bisa. Panggang ikan hingga kering dan kecoklatan. Rebus satu genggam daun singkong beserta 4 potong kentang dan 3 biji jengkol yang sudah dibelah dua. Buang air rebusannya jika tak suka pahit.

Sambil memanggang masukkan santan dua gelas ke dalam kuali dan bumbu halus berupa kunyit, jahe, lengkuas dengan ukuran sebesar ibu jari. 5 biji bawang merah dan 1 siung bawang putih. 1/2 batang serai digeprek. 3 helai daun salam, 1 helai daun jeruk, dan setengah helai daun kunyit. 7 biji cabe rawit utuh dan 1 sendok makan cabe giling halus jika suka pedas. Jika kurang suka pedas kurangi cabe halus

Taruh kuali di atas kompor. Aduk biar santan tidak pecah. Jika sudah mendidih masukkan garam satu sendok teh. Cobai dulu apakah sudah pas garamnya. Tambah seujung sendok jika kurang. Cobai lagi. Ganti penyedap kasih 1/2 sendok teh gula pasir. Jika sudah enak baru masukkan ikan asap, daun singkong, kentang, dan jengkol. Tak usah diaduk nanti ikannya hancur. Kecilkan api. Tungu 5 menit. Angkat.