Semangkuk tengkleng rica yang dihidangkan dengan aroma rempahnya menjadi menu andalan. Aroma rempah yang khas mengepul dari sajian ini, menciptakan suasana yang mengundang selera.
Olahan tulang daging kambing yang dimasak dengan kombinasi rempah dan bumbu khusus serta penggunaan santan yang melapisi setiap potongan daging kambing.
Keistimewaan tengkleng rica ini terletak pada perpaduan rasa pedasnya yang berbeda dan menggunakan kecap yang meresap dalam setiap gigitannya, memberikan sentuhan berbeda dari hidangan sejenis lainnya. Tengkleng rica ini merogoh kantong sebesar Rp 60.000/ porsi.
Selain tengkleng rica, menu andalan lain yang patut dicoba adalah ada sate buntel. Daging kambing cincang yang dibungkus lemak halus dan dibumbui rempah seperti jahe, sereh, kemiri, asam jawa, kunti, dan lainnya menghasilkan citra rasa yang lezat dan berkesan. Sate buntel ini dihargai Rp 65.000/ porsi dengan 3 tusuk sate buntel yang cukup besar dan masih banyak menu lainnya yang tak dapat memanjakan lidah para pengunjung.
Hingga saat ini Sate Kambing dan Tengkleng Rica Pak Manto dapat menjual seribu hingga dua ribu porsi dan jumlahnya bisa dua kali lipat pada akhir pekan.
"Hari biasa pas makan siang dan makan malam pasti ramai apalagi weekend pasti seperti pasar malam yang rame banget," ujar Yeni.
Hal ini, bisa menghabiskan 5 sampai 10 ekor kambing dalam sehari dan untuk menghasilkan daging kambing yang empuk, Yeni mengatakan daging kambing ini hanya menggunakan daging kambing jawa yang digemukkan. Kambing olahan tersebut berasal dari peternak kambing di sekitar Solo.
Salah satu hal unik dari Sate Kambing dan Tengkleng Rica Pak Manto adalah dengan adanya atraksi masak yang disajikan secara live cooking sehingga pengunjung bisa melihat secara langsung proses masaknya.
Selain itu ada atraksi masak lainnya yang dilakukan dengan memasak satu porsi makanan porsi jumbo, setelah itu wajan yang selesai digunakan dilempar ke dalam tong yang ada di depannya. Proses pelemparan wajan ini bertujuan agar dicuci oleh pegawai lain sehingga setiap masak per porsi menu menggunakan wajan bersih yang berbeda.
Hingga saat ini, keberhasilan Sate Kambing dan Tengkleng Rica Pak Manto dapat membuka tujuh gerai yang tersebar Yogyakarta, Semarang, Surabaya, Malang, Jakarta, dan Bandung, serta untuk pusatnya berada di Kota Solo.
Berjarak sekitar satu kilometer dari Pura Mangkunegaran dan kurang lebih dua kilometer dari Stasiun Solo Balapan. Selain itu, demi menjaga kualitas rasanya yang khas, untuk gerai yang berada di luar Solo semua bahan-bahannya dikirim langsung dari Solo sekaligus dengan juru masaknya.
