Begini cara mendeteksi boraks dalam bakso dengan kunyit!
1. Siapkan beberapa tusuk gigi dan kunyit
2. Haluskan kunyit dengan diparut atau diblender, lalu tambahkan sedikit air
3. Rendam tusuk gigi kedalam kunyit yang sudah dihaluskan, diamkan hingga beberapa saat atau sampai berwarna kuning
4. Ambil tusuk gigi dari rendaman kunyit, usahakan tusuk gigi tidak terlalu mengering. lalu tancapkan tusuk gigi pada bakso.
5. Amati perubahan pada tusuk gigi
Jika tusuk gigi berubah warna menjadi merah bata, maka bakso tersebut mengandung boraks. Tusuk gigi akan tetap berwarna kuning apabila bakso tidak mengandung boraks yang artinya tidak ada reaksi antara kurkumin pada kunyit dengan boraks.
mudah bukan? mau mencoba di rumah?
Penulis : Ressa Alfonia (Peternakan-FPP)
Dosen Pembimbing Lapangan : Ir. Rudy Hartanto, S. Pt., M. P., Ph. D., IPM.
