Jengkol: Evolusi Gastronomi Masa Kini, Asam Jengkolat dan Fungsionalitas Komoditas

Generasi Boomer (Pelestari & Penikmat Komoditas Jengkol) 

Generasi Boomer (Baby Boomer) adalah generasi yang berkontribusi pada permintaan jengkol hingga hari ini, mereka adalah para penikmat jengkol dengan berbagai olahan, rekomendasi tempat-tempat kuliner yang nikmat dengan sajian jengkolnya pasti mereka bisa menunjukkan dari yang legendaris sampai yang hanya untuk konsumsi harian sebagai lauk pauk yang nikmat.

Jadi, saatnya mengatakan: Terimakasih pada generasi boomer sejenak yang secara tidak langsung melestarikan dari kontribusi isi piring yang menghidangkan jengkol. 

Siapa itu generasi boomer?

David Foot (seorang demograf/ahli studi populasi dari Inggris) memuat kajian generasi Boomer (Baby Boomer) pada bukunya yang berjudul : Boom, Bust & Echo: How to Profit from the Coming Demographic Shift dimana usia Boomer ini bisa dilihat dari kisaran tahun 1946 sampai 1964 atau didefinisikan orang-orang yang lahir pasca Perang Dunia II. 

Heran, mengapa disebut dengan sebutan baby boomer ya? 

Hal ini dikarenakan adanya lonjakan kelahiran di masa pasca Perang Dunia II, peningkatan kelahiran inilah yang pada masa itu disebut banyaknya bayi-bayi lahir pada tahun 1946-1964 yang mencerminkan kemakmuran ekonomi dan sosial pasca perang, dan timbulnya gerakan kebangkitan perekonomian karena peningkatan kelahiran ini yang terus bertumbuh dan berkembang, makanya generasi Boomer mampu membangun ekonomi dan berkontribusi pada berbagai perubahan sosial dan budaya yang warisannya bisa dirasakan oleh generasi sekarang.

Bahkan sampai usianya pensiun dari pekerjaannya, generasi Boomer masih bisa dikategorikan sejahtera karena pengaruh perkembangan teknologi, merasakan perubahan/transisi revolusi industri, adaptif terhadap pergeseran nilai-nilai tradisional bahkan masih mampu memikirkan masa depan dengan semua perbekalan pengetahuan dan pengalamannya.

Itu sisi positif dari generasi Boomer yang mau tidak mau harus diapresiasi sebagai pemantik perubahan masa kini. 

Apakah generasi yang lainnya tidak menyukai jengkol?

Oh, jangan salah. Generasi selain boomer juga banyak penikmatnya bahkan generasi millenial (kisaran lahir pada tahun 1981-1996) ada yang menikmati jengkol dengan berbagai olahan dan resep kekinian.