Sebagaimana diketahui bahwa kromatografi adalah teknik pemisahan molekul berdasarkan perbedaan pola pergerakan antara fase gerak dan fase diam untuk memisahkan komponen yang berada pada larutan.Â
Tujuannya adalah mengukur bau atau aroma kunci untuk membandingkan konsentrasi aroma dengan batasan ambang rasa masing-masing.Â
Aroma utama yang keluar itulah aroma kunci yang akan dinikmati dari suatu makanan, hidangan atau kudapan jika digunakan.Â
Bagaimana apakah sudah tertarik meramu cita rasa dengan ilmu sederhana dari Food Pairing ? Ternyata ilmu makanan dan seni mengolah makanan masuk dalam kategori sains juga, kan?Â
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana
Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
