Karakter kopi yang dihasilkan dengan cara penyeduhan ini lebih seimbang. Tetapi bila proses full immerse, yang seyogyanya hanya sekitar 3-5 menit, dilakukan terlalu lama maka akan menimbulkan rasa pahit yang berlebihan.
[caption caption="French Press"]
[caption caption="AeroPress"]
[caption caption="Eva Solo"]
Â
3. Pour over/drip/percolation
Proses brewing dengan cara menyaring dengan alat penyaring khusus. Air penyeduh akan melewati bubuk kopi dan penyaring dengan perlahan dan intensif. Proses percumbuan antara air dengan bubuk kopi akan menghasilkan tetesan-tetesan air kopi. Hanya para penyabar dan para coffee geek saja yang betah menunggu proses ini.
Bahan alat penyaring yang paling umum digunakan antara lain kertas, kain tipis, atau saringan berbahan stainless stell.
Hario V60, Kalita Wave, Chemex, dan clever dripper tergabung dalam kelompok pour over dengan penyaring kertas. Hario V60 akan mengurangi body kopi dan menambah acidity. Kalita Wave justru mengurangi acidity. Sementara Viatnamese Drip yang menggunakan bahan logam untuk penyaringnya akan menghasilkan body kopi yang kuat.
 [caption caption="Hario V60"]
[caption caption="Kalita Wave"]
