Segmentasi pasar dari ikan asin jambal roti yaitu menargetkan kalangan menengah ke atas seperti ibu-ibu 30-65 tahun, dan juga para wisatawan/turis yang berkunjung ke Cirebon, pekalongan dan pangandaran.
Pengemasan produk yang menarik dan juga aman menjadi salah satu strategi para penjual untuk menarik pembeli, yang sebagian besar adalah para turis. Selain itu kebersihan di sekitar tempat berjualan juga menjadi point penting untuk menarik pelanggan serta kualitas ikan asin jambal roti yang dijual.
Ikan asin jambal roti ini biasa dikemas menggunakan plastic vaccum, Penggunaan plastik vakum bertujuan agar produk tetap terjaga kualitasnya dalam jangka waktu relative lama. Karena salah satu keunggulan paling penting dari plastik ini mampu menghambat pertumbuhan mikroorganisme sehingga menghambat proses pembusukan produk yang dikemasnya. Berat kemasan ikan asin jambal roti pun beragam mulai dari 250 gram, 500 gram , 600 gram hingga 1kg .
Ikan asin jambal roti biasa dijual di toko oleh oleh. Namun, lantaran para penjual ikan di  sentra ini menjajakan produk yang sama, persaingan usaha pun tidak terelakkan. Sehingga, para pedagang berlomba menyajikan produk yang berkualitas dan memiliki perbedaan dari pedagang lainnya.
Tindakan atau inovasi yang bisa dilakukan terkait masalah penjualan bisa diatasi dengan melakukan penjualan pada media online. Karena banyaknya penggemar ikan asin jambal roti dari berbagai daerah, sehingga para pembeli dari berbagai daerah tidak perlu jauh jauh untuk membeli ikan asin jambal roti.
