Nikmati "Pizza Jepang" yang Ada Sebelum Perang Dania II

Dokumentasi pribadi

Menurut  sejarah, Okonomiyaki pada masa sebelum perang dunia kedua dikenal dengan nama “Issen Yoshoku” yang berarti “ Makanan Barat Seharga 10 Sen” yang terdiri dari terigu, bawang bombai, udang, dan bumbu-bumbu.  Pada waktu ini dikenal sebagai makanan ringan saja. Dengan berjalannnya waktu, setelah perang dunia kedua, makanan ini berevolusi menjadi makanan berat dan ditambahkan isi yang bervariasi  seperti sekarang ini.

Asyiknya kalau kita memesan okonomiyaki,  makanan ini akan disiapkan langsung di penggorengan di depan kita. Mula-mula adonan terigu akan di buat dalam bentuk bulat kemudian diletakkan kol, toge, dan juga irisan daging  babi (kalau mau pakai), serta bahan tambahan lain tergantung pilihan kita. Kemudian isian ini akan ditutup lagi dengan adonan terigu yang mulau-mula akan terlihat cukup tinggi dan kemudian akan digoreng dan dibolak-balik hingga matang. Setelah itu baru ditambahkan bumbu-bumbu dan juga aonori atau rumput laut yang telah dikeringkan.

Okonomiyaki pun siap disantap. Sedap dipandang mata, namun tetap harus hati-hati karena...

Hiroshima , Oktober 2016