Mohon tunggu...
Rasna
Rasna Mohon Tunggu... Lainnya - Foresters

Menjadikan masyarakat sasaran menjadi mandiri dalam pembangunan kehutanan

Selanjutnya

Tutup

Tradisi Pilihan

Trik Membuat Ketupat Lebaran Idul Fitri Ala Kampung

19 April 2023   12:29 Diperbarui: 19 April 2023   12:35 2167
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Ketupat atau kupat (httpsth.bing.com.)

Ketupat untuk masyarakat Indonesia sudah tidak asing lagi, ketupat terbuat dari daun kelapa yang masih muda (janur) lalu di anyam dengan berbagai bentuk ada yang bulat ada yang segi empat mapun segi enam. 

Tradisi membuat ketupat di setiap daerah ada perbedaan maksud dan tujuannya. Sesuai dengan asal usulnya ketupat kalau di kaitkan dengan tradisi nuansa islam menurut sejarah pertama kali makanan berbentuk ketupat di perkenalkan oleh salah seorang Wali Songo yaitu Sunan Kalijaga untuk mejalankan dakwah islam merubah tradisi selamatan kemudian di ubah menjadi tradisi yang bisa mendekatkan diri kepada Alloh SWT untuk bersedekah dan ajang silaturahmi pada hari raya idul fitri, sehingga tradisi ini menjadi kebiasaan khas umat islam di indonesia. Bahkan seperti ada yang kurang lengkap kalau di hari raya idul fitri tidak ada makanan dari ketupat.

Kalau di maknai ketupat di langsir dari berbagai media menyebutkan bahwa ketupat berasal dari bahasa jawa ketupat atau kupat artinya ngaku lepat (mengakui kesalahan) makna ini kalau di kaitkan dengan hari raya idul Fitri ada kesesuaian Idul fitri berarti kembali ke fitrah, fitrah berasal dari kata futhur yang berarti kembali kemakan pagi atau sarapan, arti kata tidak seperti bulan ramadhan dipagi hari harus menjalankan ibadah puasa. 

Selain itu juga banyak yang memaknai bahwa hari raya idul fitri kembali ke fitrah  asal kejadian manusia yang ketika lahir masih suci bersih tidak ada dosa. Maka hari raya idul fitri yakni membersihkan dosa-dosa sesama manusia dengan saling maaf memaafkan, semoga Alloh SWT mengampuni dosa-dosa dan menghapus kesalahan terhadap sesama manusia baik kesalahan yang sengaja maupun tidak segaja, kesalahan sekarang maupun kesalahan masa lampau, ketika pada hari raya idul fitri terbuka pintu saling memaafkan. 

Maka dari sini lahirlah sebuah ungkapan “Minal ‘Aidin wal Faizin” yang lengkapnya ungkapan doa kaum Muslim saat itu: Allahummaj ‘alna minal ‘aidin walfaizin. Yang artinnya : Ya Allah jadikanlah kami termasuk orang-orang yang kembali (dari Perang Badar) dan mendapatkan kemenangan. 

Tradisi dikampung halamanku mungkin berbeda dengan di daerah lain biasanya 4-8 hari setelah idul firi baru membuat ketupat  namun di kampungku tradisi nyien kupat di lakukan sehari sebelum hari raya idul fitri. Membuat ketupat atau kami menyebutnya "nyien kupat" pertama kali saya belajar dari orang tua, sebelum idul fitri orang tua selalu mengajak untuk mengambil daun kelapa muda (Janur) yang ada di sekitar kebun. 

Setelah mendapatkannya kemudian membuat ketupat dengan bentuk  ada yang segi empat, ada yang special orang tua saya menyebutnya kupat koja ukurannya agak besar karena cara membuatnya dengan enam helai janur, sambil membut kupat lalu orang tua mengajarkan saya sampai bisa, namun membuat kupat koja sampai saat ini saya belum bisa. Memang belajar membuat ketupat pada awalnya agak rumit dan susah hingga harus belajar berulang kali, namun setelah bisa terasa mudah membuat ketupat (nyien kupat).

Bentuk Ketupat Lebaran (httpsi.pinimg.com)
Bentuk Ketupat Lebaran (httpsi.pinimg.com)

Cara unik Mumbuat Ketupat Lebaran dan menyajikannya

1. Mempersiapkan bahan-bahan

Bahan utama membuat ketupat adalah daun kelapa yang masih muda (janur) biasanya warna daunya kuning dan lembut, bisa juga daun kelapa yang sudah agak tua cuman agak keras dan mudah sobek serta penampilan kurang menarik. Cara mendapatkan janur dengan memanjat pohon kelapa lalu di ambil bagian pucuk, baik sebagian mapun seluruhnya dengan cara di pangkas pelepahnya dengan menggunakan pisau atau golok.

2. Seleksi daun kelapa muda (janur)

Janur yang sudah di ambil lalu di seleksi, usahakan janur yang akan di buat ketupat daunya yang panjang-panjang, biasanya terdapat pada bagian tengah pelepah. Lalu pisahkan yang panjang dan yang pendek, janur yang rusak sebaiknya tidak di gunakan. Langkah berikutnya adalah memisahkan helai daun dengan lidinya, supaya helaian daun sempurna terpisah dari lidinya sebaiknya menyobek janur di awali dari ujung daun lalu tarik ke pangkal lidi. Cara ini di lakukan satu persatu dan jangan tertukar, biar lebih aman setelah di sobek janur langsung di buat ketupat.

Daun Kelapa Muda (Janur). httpss3.bukalapak.
Daun Kelapa Muda (Janur). httpss3.bukalapak.

3. Proses pembuatan ketupat.

Janur yang sudah di belah lalu di anyam caranya lilitkan janur pada tangan sebelah kanan dan tangan sebelah kiri, janur di letakan secara berlawanan, lipat pada masing-masing tangan dengan tiga lipatan, lalu anyam secara berselang ada yang di atas dan ada yang di bawah seperti kita membuat anyaman bambu, namun bedanya membuat ketupat merangkai anyamannya di lakukan di genggaman tangan, lalu setelah ketemu kedua bagian ujung janur anyaman di tarik lalu dirapatkan jangan ada yang renggang di cela-cela anyaman. Cara ini dilakukan terus menerus sesuai dengan target berapa buah ketupat yang akan kita buat.

4. Mengisi ketupat dengan beras.

Ketupat yang sudah selesai dibuat lalu di isi dengan beras yang sudah dibersikan, sebaiknya beras terlebih dahulu di cuci dengan air bersih sampai tidak ada lagi warna putihnya. Lalu beras ditiriskan hingga agak kering. Langkah berikutnya adalah mengisi ketupat dengan cara pada ujung ketupat dibuka terlebih dahulu lalu memasukan beras secara sedikit-sedikit, lakukan pengisian beras dengan pelan-pelan agar beras tidak berserakan. Pengisian ketupat hanya di isi separoh atau secukupnya sesuai dengan selera. Kalau terlalu penuh biasnya ketupat setelah di rebus akan keras dan kurang enak di makan.

5. Merebus Ketupat.

Merbus ketupat tidak begitu sulit sangat mudah untuk dilakukan. Ketupat tadi yang sudah di isi beras lalu di ikat satu sama lainnya, pengikatan biasanya ujung daun yang masih panjang di ikat dengan cara dililitkan, satu ikat kurang lerbih 5-10 buah ketupat. Langkah berikutnya siapkan wajan yang sudah di isi air kurang lebih tiga perempat bagian lalu panaskan, setelah air agak panas lalu masukan ketupatnya dan biarkan selam 3-4 jam atau sampai mateng, kalau ketupat belum mateng tapi airnya berkurang harus ditambah air lagi, usahakan api tidak terlau besar, setelah mateng ketupat lalu di keluarkan dari wajan lalu ditiriskan pada saringan atau di gantung biar cepat kering. Ketupat yang di rebus dengan baik bisa bertahan 1-3 hari. itulah salah satu kelebihan ketupat yang di buat dari janur bisa bertahan lama, berbeda yang terbuat dari bahan lain sepeti plastik atau daun pisang cepat basi.

Aneka Penyajian ketupat (httpscdn-3.tstatic.)
Aneka Penyajian ketupat (httpscdn-3.tstatic.)

6. Penyajian ketupat.

Ketupat memiliki keunikan tersendiri saat di sajikan ketika lebaran tiba, biasanya disajikan bersama lauk khas, seperti sayur labu siam, opor ayam, rendang, sop tulang, sambal kacang hingga sambal goreng kentang. Cara menyajikannya pun beragam, makan satu ini sangat di sukai semua orang, penyajian disesuai dengan selera dan kemampuan kita masing- masing, beda daerah beda cara penyajian, begitu juga budaya sangat mempengaruhi. Kebiasaan saya sebagai orang sunda yang hidup di luar jawa, menyajikan ketupat biasanya setelah selesai melaksanakan sholat sunat idul fitri, untuk sarapan pertama di bulan syawal dengan menu opor ayam, terasa lezat di santap bersama keluarga sungguh bahagia dan gembira saat merayakan idul fitri yang penuh sejuta makna.

Terimakasih.

Berikut simak video tutorial membuat ketupat lebaran "


HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
Mohon tunggu...

Lihat Konten Tradisi Selengkapnya
Lihat Tradisi Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun