Resep Santan Gambas dan Manfaatnya Bagi Kesehatan

Santan yang merupakan salah satu bahan masakan yang enak, juga dapat dikombinasikan dengan gambas. 

Gambas (Luffa acutangula) adalah sejenis labu air yang termasuk dalam keluarga Cucurbitaceae. labu air ini biasanya merambat dan mengasilakan buah yang berwarna hijau. 

Resep Santan Gambas

Santan gambas adalah masakan sayur khas Indonesia yang terbuat dari gambas (sejenis labu air) dan santan. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang gurih dan creamy dan rasanya yang segar dan sedikit manis.

Bahan-bahan

• 250 gram gambas, cuci bersih dan potong-potong
• 200 ml santan kental
• 200 ml santan cair
• 50 gram tempe, potong-potong
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• 1 sdm minyak goreng
• Air secukupnya

Langkah-langkah

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan kunyit bubuk dan ketumbar bubuk, aduk dengan rata.
3. Masukkan tempe, aduk rata dan masak hingga tempe agak kecoklatan.
4. Tuang santan cair dan air, masak hingga mendidih.
5. Masukkan gambas, garam, dan gula, aduk rata.
6. Masak hingga gambas matang dan kuah mengental.
7. Masukkan santan kental, aduk rata dan masak sebentar hingga matang.
8. Angkat dan sajikan.

Manfaat Santan Gambas

Santan gambas adalah masakan lezat yang terbuat dari gambas (sejenis labu air) dan santan. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat santan gambas

1. Kaya Serat

Gambas kaya akan serat yang membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus. Serat juga membantu menurunkan kadar kolesterol dan gula darah.

2. Sumber Vitamin C

Santan gambas merupakan sumber vitamin C yang baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh, melawan infeksi, dan menjaga kesehatan kulit. Vitamin C juga dapat membantu tubuh menyerap zat besi dengan cukup baik.

3. Rendah Kalori

Santan gambas tergolong masakan yang rendah kalori, sehingga cocok untuk diet dan menjaga berat badan ideal.

4. Menjaga Kesehatan Jantung

Santan gambas mengandung kalium yang membantu menjaga kesehatan jantung dengan mengatur tekanan darah dan menjaga detak jantung normal.

5. Membantu Menurunkan Risiko Kanker

Gambas mengandung antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dan melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan. Antioksidan dapat membantu menurunkan risiko dari kanker.

6. Menjaga Kesehatan Tulang

Santan gambas mengandung kalsium dan fosfor yang penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi.

7. Meningkatkan Kualitas Tidur

Santan gambas mengandung magnesium yang membantu meningkatkan kualitas tidur dengan merilekskan otot dan saraf.

8. Menjaga Kesehatan Mata

Santan gambas mengandung vitamin A yang penting untuk menjaga kesehatan mata dan mencegah penyakit mata seperti rabun senja.

9. Menjaga Kesehatan Kulit

Santan gambas mengandung vitamin C dan E yang membantu menjaga kesehatan kulit dengan meningkatkan produksi kolagen dan elastin.

10. Meningkatkan Fungsi Otak

Meningkatkan Memori dan Daya Ingat

Kandungan vitamin B6, kolin, dan magnesium dalam santan gambas membantu meningkatkan memori dan daya ingat.

Meningkatkan Kemampuan Belajar 

Nutrisi dalam santan gambas membantu meningkatkan kemampuan belajar dan konsentrasi.

Mencegah Penurunan Kognitif 

Antioksidan dalam santan gambas membantu melindungi otak dari kerusakan akibat radikal bebas, sehingga dapat membantu mencegah penurunan kognitif dan penyakit neurodegeneratif.

Meningkatkan Mood dan Mengurangi Stres

Vitamin B6 dalam santan gambas membantu meningkatkan mood dan mengurangi stres, yang dapat berdampak positif pada fungsi otak.