Santan kelapa segar adalah Cairan Bewarna putih seperti susu yang di peroleh dari parutan kelapa yang dicampur dengan air. Santan merupakan bahan dari masakan yang penting untuk memberikan rasa gurih. Santan juga dapat memberikan beberapa manfaat yang bagus untuk tubuh contoh menyehetkan tulang, mencegah penuaan dini.
Berikut dibawah ini 4 Resep masakan dari santan kelapa segar
1. Opor Ayam
Bahan
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1 liter santan kelapa segar
- 2 sdm minyak goreng
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Langkah-langkah
Panaskan minyak goreng, dan tumis bumbu halus hingga menjadi harum.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis sebentar.
Masukkan ayam, aduk rata.
Tuang santan, masak hingga ayam empuk.
Bumbui dengan garam, gula, ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
Masak hingga opor mengental dan matang.
2. Gulai Kambing
Bahan
- 1 kg daging kambing, potong-potong
- 1 liter santan
- 2 sdm minyak goreng
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Langkah-langkah
Panaskan minyak goreng, dan tumis bumbu halus hingga menjadi harum.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis sebentar.
Masukkan daging kambing, aduk rata.
Tuang santan, masak hingga daging kambing empuk.
Bumbui dengan garam, gula, ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
Masak hingga gulai mengental dan matang.
3. Rendang
Bahan
- 1 kg daging sapi, potong-potong
- 1 liter santan kelapa segar
- 2 sdm minyak goreng
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Langkah-langkah
Panaskan minyak goreng, dan tumis bumbu halus hingga menjadi harum.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis sebentar.
Masukkan daging sapi, aduk rata.
Tuang santan, masak hingga daging sapi empuk.
Bumbui dengan garam, gula, ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
Masak rendang dengan api kecil hingga kering dan berwarna coklat gelap.
Manfaat Santan Kelapa Segar
1. Meningkatkan Kesehatan Jantung
Santan mengandung asam laurat, yang dapat membantu meningkatkan kolesterol baik (HDL) dan menurunkan kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh. HDL membantu membawa kolesterol jahat ke hati untuk dikeluarkan dari tubuh. LDL dapat menumpuk di arteri dan menyebabkan penyakit jantung.
2. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Santan kaya akan vitamin dan mineral, termasuk vitamin C, vitamin E, dan magnesium. Vitamin C dan E adalah antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas dapat menyebabkan berbagai penyakit, termasuk kanker dan penyakit jantung. Magnesium membantu meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh.
3. Menjaga Kesehatan Tulang
Santan mengandung kalsium dan fosfor, yang penting untuk kesehatan tulang. Kalsium membantu membangun dan memelihara tulang yang kuat. Fosfor membantu tubuh menyerap kalsium.
4. Membantu Menurunkan Berat Badan
Santan mengandung asam lemak rantai menengah (MCT), yang dapat membantu meningkatkan metabolisme dan membakar lemak. MCT juga dapat membantu mengurangi nafsu makan dan meningkatkan rasa kenyang.
5. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Santan mengandung serat, yang membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Serat juga membantu memberi makan bakteri baik di usus, yang penting untuk kesehatan pencernaan.
