Apa Sih Bahaya Serta Manfaat Telur Setengah Matang dan Bagaimana Cara Memasak yang Benar?

rafael jonathan

MAHASISWA

Follow

01/01/1970

1

4 min baca

Beberapa dari kita memiliki kebiasaan yang diturunkan dari generasi ke generasi, yaitu makan pagi atau sarapan. Makanan yang biasanya disajikan saat sarapan adalah telur. Kenapa telur? karena proses memasak yang praktis dan cepat, telur dipilih untuk menu sarapan. Ada beberapa cara untuk menyiapkan telur; ada yang dipanggang, dimasak, setengah matang, dll. Kita akan membicarakan telur setengah matang di artikel ini. 

Berikut adalah manfaat dan risiko makan makanan setengah matang serta apa yang perlu kita lakukan agar merasa aman dan tanpa khawatir untuk mengonsumsi telur setengah matang.

* MANFAAT TELUR SETENGAH MATANG

Tubuh membutuhkan nutrisi, yang berlimpah dalam telur setengah matang. Setiap porsi telur setengah matang mengandung kolin, yang memiliki efek menguntungkan pada kesehatan jantung dan otak. Selain itu, telur setengah matang mengandung lutein dan zeaxanthin, yang dapat membantu tubuh melawan radikal bebas. 

Sumber utama radikal bebas yang berbahaya bagi tubuh antara lain ozon, polusi udara, asap rokok, radiasi, makanan dan minuman tercemar racun dan pestisida, beberapa produk industri, dan minuman beralkohol. Meskipun ada manfaat kesehatan untuk makan telur yang tidak dimasak sepenuhnya atau sebagian, makan telur sebenarnya jauh lebih baik jika dimasak dengan sempurna.

Telur setengah matang kaya akan nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Setiap satu telur setengah matang mengandung Kolin yang berdampak positif bagi kesehatan jantung dan fungsi otak. Selain itu, telur setengah matang mengandung antioksidan lutein dan zeaxanthin yang dapat membantu tubuh melawan radikal bebas. 

Makanan dan minuman yang mengandung racun dan pestisida, beberapa produk industri, minuman beralkohol, ozon, polusi udara, asap rokok, paparan radiasi, dan beberapa proses industri adalah beberapa sumber utama radikal bebas yang berbahaya bagi kesehatan manusia.

Meskipun makan telur setengah matang memiliki manfaat bagi kesehatan, tetapi sebenarnya makan telur yang dimasak dengan sempurna jauh lebih baik untuk menghindari risiko terkena penyakit yang tidak diinginkan.

* BAHAYA DAN RISIKO TELUR SETENGAH MATANG

Alasannya, makan telur setengah matang memiliki risiko yang harus Anda waspadai. Salmonella enteridis-Bakterien, yang terdapat dalam kuning telur. Diperkirakan antara 1 dari 20.000 dan 1 dari 10.000 telur terkontaminasi salmonella. Salmonella sendiri merupakan bakteri yang dapat menyebabkan penyakit tifus. 

Meskipun tidak semua telur terkontaminasi oleh bakteri ini, mungkin sulit untuk menentukan telur mana yang tidak terkontaminasi bakteri Salmonella. Mengkonsumsi telur mentah yang terkontaminasi bakteri salmonella dapat menyebabkan gejala seperti diare, demam, dan sakit perut. Gejala-gejala ini dapat berlangsung selama 4 hingga 7 hari.

* CARA MENGOLAH TELUR SETENGAH MATANG YANG BENAR

Ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk memastikan telur setengah matang Anda bebas dari bakteri salmonella. Yang pertama adalah memasak telur dengan api kecil agar bagian dalam telur tidak terlalu matang. Kedua, pastikan Anda menambahkan telur segera setelah air mulai mendidih. Teknik ini digunakan untuk memasak telur dengan cepat dari luar ke dalam. Ketiga, masak telur hanya selama 30 detik dalam air mendidih. Keempat, kecilkan api dan angkat telur. Kelima, agar proses memasak telur tidak berlanjut, masukkan telur ke dalam air es selama 30 detik. Terakhir, angkat dan kupas telur, dan telur sudah siap dinikmati untuk menemani sarapan makan siang ataupun makan malam kalian.

selain memasak telur sampai matang sepenuhnya. Ada beberapa cara untuk mencegah infeksi salmonella (sumber : halodok), yaitu :

1. Segera konsumsi makanan yang mengandung telur atau simpanlah di lemari pendingin

2. Hindari menyimpan telur atau apapun yang mengandung telur pada suhu kamar selama lebih dari dua jam. 

3. Masak telur setidaknya selama 7 menit dalam air mendidih, atau masak telur secara merata di kedua sisi. 

4. Berhati-hatilah untuk tidak menyimpan telur Anda lebih dari 28 hari. 

5. Tempatkan telur di lemari es terpisah dari makanan lain. 

6. Jangan olah telur yang kulitnya rusak atau retak.

7. Jangan simpan telur rebus dalam lemari pendingin selama lebih dari 3 hari.

8. Cuci tangan Anda sebelum dan sesudah memegang telur untuk mencegah penyebaran bakteri. 

9. Gunakan air hangat untuk membersihkan peralatan masak telur.

10. Jaga kebersihan permukaan dapur anda dengan menyekanya dengan air panas atau cairan antibakteri setelah mengolah telur.

11. Jika ingin menikmati telur setengah matang sebaiknya menggunakan telur omega atau telur yang sudah berlabel terpasteurisasi.

Hal yang juga harus anda perhatikan adalah bagaimana cara telur disimpan untuk melindunginya dari bakteri. Disarankan oleh para ahli untuk menyimpan telur di lemari es. Dengan melakukan ini, risiko infeksi bakteri dapat dikurangi. Karena saat suhu telur naik, kemungkinan bakteri berkembang biak meningkat.

Pendapat pribadi dari kami, makan telur setengah matang itu tidak salah, tetapi harus diolah dengan baik dan benar agar tubuh kita mendapatkan manfaatnya. 

Oleh karena itu, orang sehat tidak perlu memikirkan cara menyiapkan makanan dari kuning telur setengah matang yang masih cair. Meskipun tidak diragukan lagi ada risiko penyakit terkait kehidupan yang lebih tinggi, cairan kuning telur biasanya dapat dikonsumsi tanpa menyebabkan ketidaknyamanan, kutipan tersebut menurut ahli gizi terdaftar Kylene Bogden.

Maka dari itu kita harus mengetahui prosedur yang benar untuk mengolah makanan yang masuk ke dalam tubuh kita dengan benar karena semua makanan yang tidak diproses sesuai dengan prosedur itu bisa berbahaya bagi tubuh kita. Nilai gizi makanan hilang dengan persiapan makanan yang terlalu lama, sementara persiapan yang terlalu sedikit juga tidak diinginkan. 

Oleh karena itu, mulailah memperhatikan kesehatan anda segera dengan mengonsumsi makanan bergizi dan menghindari makanan cepat saji yang tidak sehat demi masa depan anda nantinya.