Halal atau Tidak, Hewan yang Disembelih Menggunakan Mesin?

Seiring berkembangnya sektor industri dan teknologi dunia yang semakin canggih, banyak produsen jagal hewan mulai dari sapi, kambing, ayam, serta kerbau yang disembelih menggunakan mesin potong (slaughtering machine). Hal ini dilakukan untuk efisiensi waktu dan tenaga kerja. Dengan mesin potong, pekerjaan manusia semakin mudah dengan waktu kerja yang jauh lebih singkat dibandingkan dengan cara penyembelihan tradisional. 

Namun, cara modern ini menjadi perdebatan terkait kehalalan daging hasil penyembelihan. Dalam islam sendiri terdapat syarat yang harus terpenuhi supaya hewan yang disembelih menjadi halal. Syarat tersebut mencakup,

1. Binatang tersebut harus disembelih atau ditusuk (nahr) dengan alat tajam yang dapat mengalirkan darah dan mencabut nyawa binatang tersebut, baik alat itu berupa batu atau kayu

2. Dalam menyembelih hewan harus diiringi dengan menyebut nama Allah Subhanahu Wa Ta'ala

3. Hewan disembelih oleh seorang muslim yang berakal, baligh atau mumayyiz, perempuan dan ahli kitab boleh melakukan penyembelihan hewan sesuai dengan Surah Al-Maidah ayat 5

4. Pemotongan hewan dilakukan dengan sempurna yaitu dengan memutus saluran pernafasan/tenggorokan (hulqum), saluran pencernaan/kerongkongan (mari'), dan saluran tempat lewat darah baik dari jantung menuju tubuh ataupun sebaliknya (wadajain)

Syarat tersebut terdapat dalam firman Allah Subhanahu Wa Ta'ala Qur'an Surah Al-Maidah ayat 3 dan Hadist Rasulullah Salallahu 'Alaihi Wa Sallam, 

 

Artinya : Diharamkan bagimu (memakan) bangkai, darah, daging babi, (daging hewan) yang disembelih atas nama selain Allah, yang tercekik, yang terpukul, yang jatuh, yang ditanduk, dan diterkam binatang buas, kecuali yang sempat kamu menyembelihnya, dan (diharamkan bagimu) yang disembelih untuk berhala. Dan (diharamkan juga) mengundi nasib dengan anak panah. Itu adalah perbuatan kefasikan. (QS. Al-Maidah [5]: 3)

: ( .  

Artinya : Dari Abu Ya'la Syaddad bin Aus r.a. dari Rasulullah Saw. beliau bersabda, "Sesungguhnya Allah Swt. telah menetapkan perbuatan ihsan (baik) pada tiap-tiap sesuatu. Jika kalian membunuh, maka bunuhlah dengan cara yang baik. Jika kalian menyembelih, maka sembelihlah dengan cara yang baik pula. Hendaklah salah seorang di antara kalian menajamkan pisaunya dan menenangkan sembelihnya." (HR. Muslim)

Penyembelihan dengan mesin atau biasa disebut dengan mekanik memiliki proses yang sedikit berbeda. Dalam penyembelihan mekanik, hewan akan dipingsankan terlebih dahulu baik dengan dipukul pada titik tertentu maupun menggunakan listrik dengan voltase tertentu. Kemudian hewan digantung berderet di sekitar pisau mekanik berbentuk bundar. Dengan bantuan mesin, hewan berjalan secara otomatis dalam kondisi terbalik dimana kepala mengarah ke bawah, sedangkan posisi kaki di atas. Begitu leher hewan tersebut menyentuh pisau mesin yang berputar, urat lehernya akan langsung terpotong.

Perbedaan pendapat para ulama terjadi karena perbedaan proses dalam penyembelihan hewan ternak secara tradisional dan mekanik. Di Indonesia, Majelis Ulama Indonesia (MUI) mengeluarkan fatwa terkait hukum penyembelihan hewan menggunakan mesin. Dalam fatwa MUI tahun 2021 Nomor 35 terkait Hukum Standar Sertifikasi Halal Penyembelihan Hewan dengan Menggunakan Mesin disampaikan bahwa hukum terkait hal ini yaitu boleh yang berarti daging sembelihan menggunakan mesin hukumnya halal dengan beberapa ketentuan tertentu antara lain,

1. Penyembelih yang mengoperasikan mesin adalah muslim, akil, baligh, dan memiliki keahlian dalam penyembelihan

2. Mesin yang digunakan adalah alat yang tajam dan tidak berasal dari bahan tulang, gigi, dan/atau kuku

3. Penyembelih wajib menyebut basmalah sesaat sebelum atau pada saat memulai mengoperasikan mesin. Jika mesin telah dimatikan dan akan dioperasikan lagi, maka penyembelih wajib mengulang penyebutan basmalah.

4. Penyembelihan dengan menggunakan mesin wajib memutus empat saluran, yaitu saluran pernafasan (hulqum), saluran makan (mari') dan dua urat darah (wadajain).

Islam tidak pernah menyulitkan penganutnya, hukum islam berdiri dengan fleksibel sesuai dengan zaman dan keadaan penganutnya untuk mempermudah perjalanan hidupnya. Qurais Shihab berkata, "Disepakati oleh seluruh umat Islam bahwa Islam selalu sesuai dengan waktu dan tempat. Islam sesuai di mana pun anda berada, kapan pun anda berada. Maka ajaran Islam sesuai dengan tempat dan keadaan."