Indonesia terkenal dengan beragam macam kuliner nusantara dengan cita rasa yang kuat, mulai dari Sabang hingga Merauke masakan Indonesia tidak pernah lekang oleh waktu dan terus berkembang, hidangan Indonesia terkenal dan paling kaya cita rasa seantero dunia.
Kuliner Indonesia diangkat sebagai masakan terlezat di dunia tahun 2022 versi majalah Taste Atlas dengan total skor 4,46. Masakan Indonesia berada di posisi ke-14 mengalahkan puluhan negara lainnya. Sebut saja Jerman, Turki, Filipina, Thailand, Korea Selatan, hingga Malaysia (Monika Febriana, 2022).
Bakso adalah hidangan dengan bentuk bola daging yang biasa dijumpai dan digemari di Indonesia. Bakso diolah dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang. Bakso biasanya disajikan dicampur mi kuning, bihun, taoge, tahu, lalu ditaburi bawang goreng dan seledri. Bakso sangat terkenal dan dapat ditemukan di seluruh Indonesia mulai dari gerobak,pedagang kaki lima, warung bakso, hingga restoran.
Kebanyakan orang menggunakan bahan daging sapi untuk pembuatan bakso. Banyaknya permintaan masyarakat terhadap makanan berkuah ini, ada saja oknum nakal yang berani bebuat licik demi meraup keuntungan menggiurkan yaitu dengan cara menjual bakso dicampur dengan daging tikus.
Majelis Ulama Indonesia (MUI) mengecam keras olahan bakso yang dinyatakan positif mengandung daging tikus adalah haram.
Seperti dalam hadis disebutkan,
"Dari Aisyah berkata: Rasulullah bersabda: lima hewan fasik yang hendaknya dibunuh, baik di tanah halal maupun haram yaitu ular, tikus dan anjing hitam," HR. Muslim.
Bila didalam hadits sudah melarang maka ada manfaat baik atau hikmah dibalik larangan tersebut.
Ciri-ciri bakso daging tikus
Bakso yang terbuat dari daging tikus mempunyai tekstur keras, atau kekenyalan yang mudah rapuh. Selain itu, aroma bakso tikus juga lebih amis dan menyengat, warna bakso lebih pucat, terksturnya lebih berserat, beberapa ciri-ciri yang disebutkan konsumen bakso tikus, "Ada bulu halus berwarna hitam yang tertinggal, Â pernah ada kaki tikus yang tertinggal atau kukunya, memiliki cita rasa yang gurih, harga murah pastinya, aromanya yang berbeda dengan baso daging sapi".
