Pencehagan Stunting dengan Pembuatan Nughet dari Daun Kelor di Desa Batu Melenggang Kec. Hanai

Manfaat Kesehatan: 

• Meningkatkan daya tahan tubuh
• Mencegah anemia
• Mendukung kesehatan mata
• Memperbaiki fungsi pencernaan
• Membantu pertumbuhan anak-anak berkat kandungan protein dan vitamin yang tinggi

Pembuatan Nughet Daun Kelor :
Bahan-Bahan:
- 1 Loyang kecil
- 4 potong tahu putih
- 1 buah wortel sedang
- 1 genggam daun kelor
- 1 potong daun bawang
- 2,5 sdm tepung beras (diencerkan dengan air panas 50ml)
- 2 butir telur
- Secukupnya garam dan lada bubuk
- Bisa ditambahkan kaldu bubuk non MSG

Bahan Pencelup:
- Tepung terigu
- Tepung panir (tepung roti)

Cara Membuat:
1. Hancurkan tahu, kemudian peras menggunakan kain bersih untuk menghilangkan kandungan airnya.
2. Iris tipis daun bawang dan daun kelor, parut wortel (bisa menggunakan parutan keju atau parutan kayu).
3. Campurkan tahu yang telah dihaluskan dengan sayuran. Tambahkan 2 butir telur, garam, lada, dan kaldu ke dalam adonan.
4. Tambahkan tepung beras yang sudah diencerkan, lalu aduk hingga adonan tercampur rata.
5. Masukkan adonan ke dalam loyang atau wadah tahan panas yang telah diberi alas plastik atau daun pisang agar tidak lengket.
6. Kukus adonan selama 20-30 menit. Tutup panci dilapisi kain serbet untuk mencegah uap air jatuh ke adonan.
7. Setelah dikukus, angkat dan dinginkan. Siapkan bahan pencelup.
8. Potong adonan sesuai selera, celupkan ke dalam tepung terigu yang sudah diencerkan dengan air, dan baluri dengan tepung roti.
9. Simpan adonan di dalam freezer selama 5-6 jam, kemudian goreng dengan api sedang.

(Resep dari Yulia dc)

Hasil:
Nugget yang dihasilkan memiliki tekstur renyah dan rasa yang lezat. Nugget ini kaya akan gizi dari tahu, wortel, dan daun kelor yang tinggi protein, vitamin A, dan zat besi, yang penting untuk pertumbuhan anak-anak.

Nughet yang sudah dihasilkan kemudian dibagikan ke ibu ibu yang memiliki bayi serta dilakukan penyuluhan mengenai meamfaat nughet tersebut.

Kesimpulan:
Kegiatan ini berhasil memberikan edukasi kepada masyarakat Desa Batu Melenggang mengenai pentingnya gizi seimbang sebagai langkah preventif dalam mencegah stunting. Melalui pembuatan nugget ini, masyarakat diajarkan cara sederhana dan praktis untuk meningkatkan asupan gizi keluarga.

Kelompok KKN 181 Langkat 

Wassalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh...