Beberapa pembeli terus menggurui pengecer lokal karena mereka lebih suka memilih produk mereka sendiri, menjadi satu-satunya pengambil keputusan ketika barang pengganti diperlukan, dan untuk kepuasan langsung pulang dengan pembelian mereka pada hari yang sama. Waktu akan memberi tahu apakah pola lalu lintas pra-pandemi akan kembali ke toko bahan makanan atau apakah perilaku baru akan menjadi norma.
Pembelian Online dengan Pengiriman ke Rumah dan / atau Penjemputan Pinggir Jalan
Tiga puluh tiga persen pembeli bahan makanan online melakukan pemesanan bahan makanan online pertama mereka pada bulan April karena COVID-19. Untuk persentase tertentu dari populasi, terutama milenial, pembelian makanan online atau pengiriman ke rumah dari jaringan nasional terdekat merupakan perilaku yang dapat diterima.Â
Konsumen yang lebih tua juga beradaptasi dan merasa nyaman membeli bahan makanan secara online. Survei Acosta mengungkapkan bahwa boomer adalah salah satu kategori pembeli grosir online yang tumbuh paling cepat.
Faktanya, COVID-19 telah mempercepat tren belanja online sebanyak dua hingga tiga tahun, menurut John Bierfeldt, wakil presiden eksekutif pengembangan klien untuk Acosta. Mengingat akselerasi yang cepat ini, Bierfeldt berkata, "Respons pengecer terhadap krisis ini sangat mengesankan."\
Pandemi juga bertanggung jawab atas lonjakan penjemputan di tepi jalan. Bagi konsumen yang baru mengenal belanja online dan penjemputan di tepi jalan, sementara itu adalah kebutuhan yang mendorong mereka ke uji coba, banyak yang cenderung akan terus terlibat dalam perilaku pembelian baru ini untuk jangka panjang.
Menurut survei Acosta, sementara konsumen melakukan perjalanan ke toko bahan makanan 52% lebih sedikit, belanja bahan makanan online berkembang pesat, dengan 38% pembeli melakukan pemesanan dalam empat minggu terakhir.Â
Studi terbaru lainnya, yang satu ini dari Cleveland Research, menemukan bahwa produsen mengharapkan e-commerce mencapai 21% dari penjualan ritel AS mereka pada tahun 2020, sesuatu yang mereka samakan dengan percepatan empat tahun lebih vs. sebelum pandemi.
Apa yang Kita Beli
Salah satu tren perilaku utama sebagai akibat dari berlindung di tempat adalah peralihan ke makanan di rumah. Dengan restoran ditutup atau diturunkan untuk dibawa pulang atau dikirim saja, manfaat sosial dari makan di luar telah menguap.
Orang tua yang bekerja ada di rumah bersama anak-anak mereka yang tidak lagi bersekolah dan dalam banyak kasus, anak-anak dewasa juga kembali ke sarangnya. Makan malam keluarga telah mengalami kebangkitan, dan begitu juga waktu makan keluarga pada umumnya.Â
Hal ini mendorong konsumen untuk mengeksplorasi dan menemukan solusi makanan baru, dengan fokus pada nilai. Untuk merek makanan, ada efek jam pasir: merek premium dan merek nilai tingkat bawah mengalami peningkatan, sementara merek yang berada di tengah melaporkan menyusutnya peluang pasar.
Menurut Colin Stewart, wakil presiden eksekutif intelijen bisnis Acosta, pembelian makanan awal mencerminkan penekanan pada item dapur seperti sup, pasta, dan nasi, tetapi seiring pandemi berlanjut, ada pergeseran ke makanan yang lebih nyaman dan item persiapan makanan.
