Memberikan subsidi atau insentif kepada UMKM kuliner tradisional yang menggunakan bahan baku lokal, mempekerjakan masyarakat sekitar, dan inovatif dalam pengolahan produknya.
Konteks Nasional dan Relevansi Global
Penganan tradisional seperti puhung goreng memiliki potensi untuk menjadi bagian dari "warisan kuliner nasional". Ini dapat menyaingi makanan internasional seperti croissant Perancis atau Mochi Jepang jika dipromosikan secara strategis.
Dengan pengemasan modern dan teknologi pengawetan, produk seperti puhung goreng dapat diekspor, memperkenalkan makanan Indonesia ke pasar global.
Rekomendasi
Kolaborasi dengan Akademisi dan Chef. Melibatkan akademisi kuliner dan chef profesional untuk mengembangkan resep tradisional yang lebih menarik bagi selera modern.
Digitalisasi dan Pemasaran Online. Memanfaatkan platform digital untuk menjual produk secara lebih luas, baik untuk pasar domestik maupun internasional.
Kemitraan dengan Hotel dan Restoran. Memperluas distribusi kudapan tradisional ke hotel bintang lima dan restoran, menempatkannya sebagai bagian dari pengalaman wisata premium.
Dengan pendekatan strategis yang melibatkan inovasi, branding, dan kolaborasi lintas sektor, puhung goreng dan penganan tradisional lainnya dapat menjadi katalisator bagi pengembangan pariwisata lokal dan perekonomian nasional.
Joyogrand, Malang, Tue', Jan' 07, 2025.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
