R : Kalau disini di Jln Slamet Rjijadi ini ya nggak masalah, karena di ujung sana misalnya ada Rumah Makan Babi Klenteng dll. Anak saya Faldi di Pattimura juga menghadapi masalah itu, tadinya bannernya menghadap ke arah jalan tak jauh dari kantor kelurahan di Jln Pattimura, terpaksa dibalik menghadap pasar klojen karena tak disetujui pihak pemerintah kelurahan.
PP : Kalau lapak yang di langsep bagaimana?
R : Â Karena di pinggir jalan besar, ya nggak masalah, nggak direcoki warga, karena prinsip disitu lu lu gue gue. Tapi bagaimanapun di Malang itu enak koq. Udaranya sejuk dan tak pernah ada keonaran yang tak perlu.
PP : Terakhir Pak Mel, apa itu arti dan makna sei dalam kuliner NTT.
ML: Sei itu awal mulanya dari pulau Rote. Maka sei itu asli dari Bahasa Rote, bukan dari  bahasa Tetum, Amarasi, Sabu dst. Sei artinya daging yang diasapi. Sedari dulu sei itu irisan daging babi yang diasapi, khususnya babi hutan, karena dagingnya kenyal dan enak. Daging ini dipotong, diiris tipis-tipis dan diasapi. Zaman dulu itu untuk bekal kalau warga pergi berladang atau berkebun. Berladang tempo doeloe tentu butuh waktu panjang. Sei babi itulah bekal mereka selama di ladang. Kalau sekarang ini kita hanya menjumpai rumah makan sei di Kupang dan di Labuhan Bajo saja. Itu berkembang seiring dengan perkembangan kepariwisataan daerah.
PP: Ok terimakasih banyak untuk percakapan ini Pak Mel Lay dan Ibu. Semoga sukses.
ML dan R : Sama-sama pak dan sebentar saya bungkuskan dulu Sei-nya buat Adrian Aurelius Pakpahan anak bungsu Bapak, sehubungan apa yang Bapa katakan pada awal percakapan ini bahwa Bapak sudah diet daging karena satu dan lain hal.
PP : He He ..
Demikian bincang-bincang hangat kita dengan Pak Mel Lay dan Ibu Ratnawati, the owner Sei Babi dan Sate babi Flobamora. Kuliner ini pastilah nyuss apalagi dengan alat pengasapan yang telah dimodifikasi sedemikian rupa. Tak bakal lagi kita berkomentar sei-sei-an karena lagi sial ketemu pedagang sei non-NTT yang ngaku NTT, tapi celakanya asal njiplak begitu saja dengan mengabaikan arti dan makna sei itu dari daerah asalnya yi pulau Rote NTT.
Salut dengan Pak Mel dan Bu Ratna yang berhasil memperkenalkan kuliner Sei yang khas NTT itu dan sukses memberangkatkan anak-anaknya secara berdikari tanpa pernah meratapi hidup. Betapa Faldi yang sudah selesai S1 di Institut Asia bahkan dalam tempo dekat ini akan married dan adiknya tak lama lagi menyusul S1. Sedangkan yang ketiga Princess Lay anak perempuan bungsu satu-satunya masih kanak-kanak. Tapi ke depan pastilah Princess tertular ortu dan kedua kakaknya yang bersemangat wiraswasta luarbiasa itu.
Dengan kuliner khas Flobamora ini, Malang selaku obyek wisata pendidikan, budaya dan alam akan semakin berkembang, khususnya kulinernya semakin beragam selaku melting pot Indonesia dan ke depan ini akan semakin banyak dikunjungi wisnus maupun wisman, apalagi wisatawan anak sekolahan luar Jawa yang menempuh studi demi masa depan di kota sejuk yang tak pernah onar ini.
