Resep Ampyang Kacang Jahe

Resep Ampyang Kacang Jahe

Bahan: 

1. 250 gram kacang tanah butiran kecil

2. 150 ml air

3. 5cm jahe memarkan

4. 150 gram gula merah, sisir halus

5. 150 gram gula halus

6. 1 sdm jahe bubuk

Siapkan: Tampah bersih atau tempah lebar yang bersih, perciki air dingin

Cara membuat:

1. Sangrai atau pangang kacang dalam oven dengan api kecil hingga matang dan cukup kering, sisihkan.

2. Didihkan air, masukkan jahe, biarkan mendidih lagi. Masukkan gula merah sisir dan gula pasir, sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut semua. Angkat lalu saring.

3. Didihkan kembali hasil saringan, tambahkan jahe bubuk, aduk dan masak dengan api kecil, hingga larutan gula kental dan berambut.

4. Masukkan kacang tanah, aduk rata. Matikan apinya. Ambil gula kacang sesendok demi sesendok, letakan diatas tampah, tipiskan. Biarkan hingga gula kacang mengering. Simpan dalam toples atau tempat tertutup rapat.