Dalam seporsi soto Betawi ada sejumlah potongan daging sapi seukuran dadu, tetelan dan sumsum tulang. Dagingnya pun masih terlihat segar.Â
Kuah originalnya segar dan asam. Ini pengaruh dari irisan tomat segar di dalamnya. Selain daging dan tomat, ada tambahan lain berupa irisan kentang dan daun bawang.Â
Cukup tambahkan perasan jeruk, saus cabai dan kecap sesuai selera untuk melengkapi rasa original dari soto Betawi di Santan Restaurant Hotel Horison Ciledug.Â
Untuk melengkapi kesegaran, ada pula hidangan penutup berupa sajian olahan es kelapa kuning. Rasanya segar dengan irisan lembut daging kelapa mudanya. Beberapa pilihan kue/cake bisa dipilih sesuai selera.Â