Salah Satu Kunci Kesegaran Pindang Palembang: Nanas!

Namun, menurut hemat saya, ada 3 besar kelompok pindang yakni Pindang Komering, Pindang Pegagan dan Pindang Meranjat. Tiga jenis ini merujuk pada nama daerah. Nah, karena ayah saya orang Meranjat, maka pindang jenis inilah yang sering disajikan ibu di rumah. Nggak hanya ikan, daging sapi, ayam, udang bahkan kerang pun dapat diolah menjadi pindang.

Pindang patin khas Palembang. Dokumentasi pribadi

Saya paling suka makan pindang patin. Nah, pindang Palembang nggak akan lengkap jika tanpa disertai nanas. Seingat saya, di beberapa kesempatan ibu bilang bahwa dia menggunakan nanas di 2 jenis. Pertama, nanasnya diparut dan dicampurkan ke dalam kuah dan bumbu. Kedua, nanas dipotong-potong dan dicampurkan sebagai pelengkap.

Di rumah, saya terkenal sebagai orang yang paling banyak ngambilin nanas kalau lagi makan pindang. Saya suka sekali nanas karena menurut saya pindangnya akan menjadi lebih tasty dan segar. 

Pindang Meranjat sendiri nggak begitu manis dan cenderung asam dan pedas. Nah, asamnya ini juga didapatkan dari nanas tadi. Asam segar yang semakin menambah citarasa.

Pindang ikan Sale dengan nanas. Dokumentasi pribadi

Tak hanya pindang, di Palembang nanas juga biasa diolah menjadi sambal. Sambal nanas biasanya disantap bersama nasi minyak dan daging malbi (daging yang diolah seperti rendang namun cenderung lebih manis). 

Tak jauh dari kota Palembang, tepatnya di kota Prabumulih, terdapat sentra perkebunan nanas yang menjadi ciri khas kota tersebut.

Tak heran, mudah bagi masyarakat kota Palembang untuk mendapatkan nanas dengan kualitas terbaik dan segar karena pasokan nanas dengan mudah didapatkan di kota yang berjarak sekitar 2 jam dari Palembang itu.

Oke, jadi kapan kalian akan mencicipi hidangan olahan nanas di Palembang?

Dok Kompal.