Senandung Ketahanan Pangan dari Gerbang Negeri Atas Awan

Ketika pejabat di pusat sibuk dengan silang sengketa tentang impor bahan pangan (beras), pemuda di Desa Wanayasa, Bajarnegara justru mempunyai cara sendiri untuk menjadikan singkong sebagai alternatif bahan pangan. Ya, singkong. Siapa yang tak mengenal singkong?

Singkong adalah tanaman khas nusantara yang banyak tumbuh di lahan pertanian warga. Di beberapa daerah orang menyebut tanaman umbi-umbian ini dengan nama yang berbeda. Di wilayah Banyumas Raya ada yang menyebut pohung, budin, atau boled Dalam bahasa Indonesia dikenal dengan ketela pohon atau ubikayu. Sedangkan dalam bahasa Inggris tanaman ini disebut cassava.

Hingga kini masih banyak petani yang mempertahankan tanaman pangan yang satu ini. Ada beberapa alasan yang bisa dikemukakan antara lain, singkong mudah beradaptasi dengan berbagai kondisi tanah dan cuaca. Di lahan tandus yang tak ramah bagi tanaman lain, singkong mampu bertahan bahkan bisa tumbuh subur.

Di samping itu cara menanamnya juga sangat mudah. Cukup tancapkan potongan batang singkong (stek batang), maka tanaman ini akan tumbuh dengan sendirinya. Tidak dibutuhkan perawatan ekstra seperti tanaman lainnya. Mungkin hal ini yang mengilhami grup musik legendaris Koes Plus mengabadikan dalam salah satu syair lagunya. " ... orang bilang tanah kita tanah surga, tongkat kayu dan batu jadi tanaman ..."

Alasan lainnya, singkong dapat diolah sebagai makanan pokok seperti tiwul atau gaplek. Bahan baku ini juga dapat diolah menjadi bermacam jenis makanan tradisional misalnya getuk, keripik, lanting, tape dan sebagainya. Di Banjarnegara singkong banyak diolah menjadi ondol, makanan yang menjadi ciri khas daerah ini.  

Ondol adalah cemilan berbentuk bulat seperti bakso dengan  rasa gurih yang kental. Di Kecamatan Wanayasa, ondol mempunyai kedudukan tersendiri sebagai bagian dari kebudayaan lokal. Warga tak segan mengekpresikan ondol sebagai ikon kearifan lokal dalam sebuah festival bertajuk "Kuduran Budaya."

Bentang Ondol (Dokpri)

Bentang Ondol

Pesta rakyat Kuduran Budaya sudah menjadi agenda rutin warga Wanayasa. Acara ini merupakan buah dari kreatifitas pemuda yang tergabung dalam wadah Seniman Muda Wanayasa (Sendawa). Menurut Mas Neono  - si penggagas acara - kata kuduran diambil dari kosakata setempat yang bermakna semangat gotong-royong. Sebab kegiatan diselenggarakan secara gotong-ronyong dari, oleh dan untuk warga masyarakat.

Festival  Kuduran Budaya X tahun ini. berlangsung selama tiga hari sejak Jumat (21/9) dengan agenda acara sebagai berikut:

Hari pertama, 21 September 2018, pukul 13.00 Aksi Donor Darah dan pentas kesenian rakyat kuda kepang. Kemudian, malamnya pukul 19.30 disuguhkan musik rebana dalam "Gema Rebana." Acara ini menghadirkan grup-grup rebana yang ada di Desa Wanayasa dan sekitarnya.

Pada hari kedua, 22 September 2018, ada beberapa mata acara yang digelar, diawali pukul 08.30 Mbedhul Singkong dan Mlampah Samparan,  13.00 Wedding Vaganza dan Pacuan Kuda Kepang, 19.30 Sedekah Nada dan 23.00 Pemulukan Lampion Impian.

Sedangkan hari ketiga, 23 September 2018, merupakan puncak acara Kuduran Budaya 2018. Agenda acaranya pukul 12.30 Kirab Ondol dan Jajanan Singkong, 13.00 Bentang Ondol Sewu Meter, dan 14.00 Makan Tumpeng Nasi Jagung Seribu Orang.

Dari seluruh rangkaian kegiatan, Acara Bentang Ondol merupakan acara puncak yang selalu dinanti seluruh warga. Acara ini diawali dari prosesi mencabut singkong di kebun warga. Uniknya, orang yang bertugas mencabut bukanlah warga biasa. Mereka adalah warga terpilih, yakni 17 manusia berambut gondrong yang mempresentasikan jumlah desa yang asa di Kecamatan Wanayasa.

Orang-orang gondrong ini sekuat tenaga harus mampu membedhul singkong yang masih tertanam kuat di perut bumi. Selanjutnya singkong ini akan dijadikan bahan baku pembuatan ondol. Dari bahan baku itu akan dihasilkan puluhan ribu butir ondol yang nantinya akan dikirab dan dibentangkan sepanjang 1000 meter sebelum dinikmati bersama-sama oleh warga.

Lebih lanjut Mas Neono, yang juga sebagai ketua penyelenggara mangatakan bahwa ada pesan khusus yang ingin disampaikan lewat Bentang Ondol ini. Pertama bentuk ondol yang bulat melambangkan tekad warga dalam meraih cita. 

Kedua, pengikatan puluhan ribu ondol yang dibentang sebagai simbol semangat persatuan dan kegotongroyongan warga masyarakat. Harapannya, semangat kegotongroyongan ini akan senantiasa terjaga erat.

Ketiga, pesan yang tak kalah penting adalah ajakan memperkuat ketahanan pangan lokal. Singkong sebagai bahan dasar ondol merupakan sumber karbohidrat yang dapat digunakan sebagai peganti pakan pokok. Demikian juga dengan jagung. Lewat acara makan bersama tumpeng nasi jagung, terselip pesan agar makanan pokok itu tidak harus dari beras. Singkong dan jagung merupakan alternatif pengganti beras.

Jika di setiap daerah dapat memanfaatkan potensi pangan lokal, maka ketahanan pangan suatu daerah akan terjaga. Dampaknya pemeritah tidak lagi disibukkan dengan urusan impor bahan pangan pokok yang berjilid-jilid. Pesan itu juga tersirat dalam senandung lagu yang dinyanyikan oleh Grup musik Rengeng-rengeng (Sendawa). Berikut potongan syairnya:."Ora kudu mangan sega beras, sega jagung iya enak, ..."  (Tidak harus makan nasi beras, nasi jagung juga enak)

Di samping acara inti berupa bentang ondol, selalu ada tampilan baru setiap gelaran Kuduran Budaya. Pada Kuduran Budaya X kali ini, panitia menyuguhkan format yang berbeda dari tahun sebelumnya. Acara yang biasa digelar di Kebun Budaya Kinara-kinari dialihkan ke lapangan Sepakbola Kertiyasa. Acara pendukungnya juga cukup banyak dan bervarisasi. Salah satunya Wedding Vaganza yang menyedot perhatian pengunjung. 

Yakni, kontes rias pengantin dengan menampilkan model-model dari Himpunan Ahli Rias Pengantin Indonesia Karangkobar (HARPIKA).  Demikian juga acara sedekah nada yang menampilkan alunan musik klasik dari Sekolah Menengah Musik Yogyakarta (SMM Yogyakarta). Dan, puncaknya penampilan tari kolosal Bentang Ondol yang dibawakan oleh 250 pelajar SMKN 1 Wanayasa yang cukup wow ..

Wedding Vaganza (Dokpri)

.