Kelezatan Bumbu Kacang, Rahasia Cita Rasa Kuliner Indonesia

Bumbu kacang banyak digunakan dalam masakan Indonesia. Mulai dari pecel hingga sate, kehadiran bumbu kacang menjadi pelengkap untuk menyempurnakan cita rasa hidangan.

Proses pembuatan bumbu kacang juga cukup mudah. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat.

Bahan utama dalam pembuatan bumbu kacang adalah kacang tanah yang dihaluskan, kemudian dicampur dengan berbagai bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, gula merah, dan sedikit air.

Baca juga: Resensi Novel Pasta Kacang Merah, Lebih dari Sekadar Hidangan Manis

Proses penghalusan bisa dilakukan dengan menggunakan cobek, ulekan, hingga blender. Perpaduan antara gurih, manis, dan sedikit pedas menghasilkan cita rasa yang kompleks.

Keunikan Bumbu Kacang Indonesia

Bumbu kacang di Indonesia memiliki banyak varian tergantung dari daerah asalnya dan jenis makanan yang dipadukan. Hal ini karena resep untuk setiap makanan sedikit berbeda walaupun bahan utamanya kacang tanah.

Misalnya, proses pembuatan bumbu kacang pecel tentu berbeda dengan bumbu kacang sate. Bumbu kacang pecel umumnya lebih manis dan pedas dengan tekstur agak kasar. Ini cocok disajikan dengan sayuran rebusan.

Sementara bumbu kacang sate lebih gurih, kental dengan rasa dominan manis. Beberapa orang bahkan lebih suka menambahkan kecap pada bumbu kacang sate.

Baca juga: Sejarah dan Budaya Bawang Putih di Berbagai Negara

Hal ini juga berbeda pada pembuatan bumbu kacang untuk gado-gado yang dominan rasa manis, pedas, dan bau bawang. Bahkan tingkat kepedasannya bisa sesuai dengan selera kita.

Baca juga: 5 Tanda Teman Kamu Tone Deaf dan Cara Menghadapinya

Bumbu kacang banyak digunakan dalam berbagai macam hidangan. (Foto: Instagram @boploofficial)

Bumbu kacang untuk makanan Indonesia juga memiliki cara penyajian yang berbeda-beda. Ada bumbu kacang yang disiram di atas bahan utama makanan untuk menambahkan cita rasa. Ada pula yang dijadikan saus celup seperti hidangan otak-otak dan lontong isi sayuran atau oncom.

Khasiat Bumbu Kacang

Kacang tanah sebagai bahan utama bumbu kacang memiliki beberapa khasiat bagi kesehatan. Kacang tanah mengandung protein, lemak tak jenuh, vitamin E, serat, dan mineral seperti magnesium dan fosfor.

Lemak yang dikandung pada kacang tanah bukan lemak yang dapat menyebabkan kolesterol, melainkan lemak tidak jenuh yang dapat menurunkan total kolesterol. 

Kandungan nutrisi dalam kacang tanah bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung, menurunkan kolesterol, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Dengan berbagai macam hidangan yang bisa dibuat, bumbu kacang tidak hanya menjadi kunci kelezatan masakan Nusantara, tetapi juga memberikan manfaat bagi kesehatan.