Meracik Nikmat dan Manfaat dalam Olahan Es Pisang Ijo

Sang Raja sangat menyukainya sehingga juru masak kerajaan tersebut tidak jadi dihukum mati. Kudapan tersebut kita kenal dengan es pisang ijo yang sekarang ini sudah tak asing lagi di telinga masyarakat.

Akan tetapi sumber lain juga mengatakan bahwa sebenarnya es pisang ijo berasal dari Jawa karena "Ijo" merupakan bahasa Jawa bukan bahasa Sulawesi Selatan. Manakah yang harus dipercaya? Kembalikan pada keyakinan diri Anda sendiri.

Resep Membuat Es Pisang Ijo untuk 4 Porsi

Berikut ini sedikit berbagi bahan-bahan dan langkah pembuatan es pisang ijo yang menggugah selera dan pastinya nikmat.

Bahan Pisang Hijau (untuk 4 porsi)

• 4 buah pisang Raja yang telah kuning
• 75 gram tepung beras
• 75 gram tepung terigu
• 30 gram gula pasir
• 150 ml santan kental
• 125 ml air daun pandan yang telah diperas
• 2 tetes pewarna hijau
• Plastik
• Kertas minyak
• Daun pisang
• 
  
• Bahan Vla
• 25 gram tepung beras
• 250 ml santan kental
• 1 ikat daun pandan
• 50 gram gula pasir
• Pelengkap
• Sirup coco pandan
• Susu kental manis
• Es batu
• 
  
• Langkah pembuatan
• Cuci dan kukus pisang selama kurang lebih 10 menit. Setelah matang, kupas pisang dan sisihkan
• Sambil menunggu pisang dikukus, haluskan 1 ikat daun pandan dengan 125 ml air, peras dan saring setelahnya
• Campurkan santan kental dengan air perasan daun pandan ditambahkan campuran tepung beras dan tepung terigu. Masukkan tepung secara sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal
• Tambahkan gula dan pewarna hijau, aduk sampai rata
• Kukus adonan dalam wadah tahan panas selama 20 menit
• Setelah 20 menit, uleni adonan yang telah dikukus
• Ambil beberapa sendok adonan dan letakkan di atas kertas minya, pipihkan.
• Isi adonan dengan pisang, lalu tutup dengan adonan. Rapikan bentuknya menggunakan plastik
• Tata daun pisang di atas wadah datar tahan panas lalu letakkan adonan pisang hijau di atasnya. Beri jarak agar tidak menempel. Kukus selama 15 menit
• Sambil menunggu adonan pisang matang, masukkan bahan untuk membuat vla ke dalam panci dan masak dengan api kecil.
• Aduk terus sampai mendidih dan vla mengental
• Untuk menghidangkan:
• Letakkan beberapa sendok vla sesuai selera potong-potong pisang hijau dan tata di atas vla. Beri potonga es yang telah diserut lalu siram dengan sirup coco pandan dan susu kental manis.

Seperti yang telah disampaikan di atas, selain tekstur pisang yang lembut sekaligus rasa es pisang ijo yang nikmat dan gurih, terdapat beberapa manfaat yang diperoleh dari mengkonsumsi es pisang ijo berbahan dasar pisang raja ini, antara lain

• Mengatasi diare
• Pertumbuhan tulang pada masa pertumbuhan (pisang mengandung kalsium yang bagus untuk kesehatan tulang)
• Mengatasi magg (pisang mampu membantu melancarkan sistem pencernaan manusia).
• Meningkatkan kemampuan berpikir karena memiliki kandungan fosfor yang tinggi dapat membantu kinerja otak dalam berpikir secara optimal
• Mencegah kerusakan gigi karena manfaat fosfor yang terkandung dalam pisang
• Cukup membuat kenyang dan sebagai penunda lapar.
• Meningkatkan sistem imun tubuh (kandungan vitamin A,  C, dan B6 bermanfaat untuk meningkatkan imun tubuh sebab dapat mencegah infeksi bakteri dan virus)
• Menurunkan Hipertensi (adanya kandungan kalium dalam pisang raja dapat mencegah terjadinya darah tinggi dan stroke akibat hipertensi)
• Membuat mata sehat ( tentunya karena pisang raja mengandung vitamin A yang tinggi)
• Menjaga fungsi ginjal (terdapat senyawa fenolik antioksidan tinggi dan potassium yang bermanfaat untuk menjaga ginjal agar  tetap berfungsi dengan baik)

Tak hanya nikmat, ternyata si lembut ini  kaya manfaat.

Bagaimana pembaca yang budiman? Tertarik untuk mencoba kudapan nikmat yang kaya manfaat ini?