TB2 Proposal Bisnis

Proposal Bisnis UMKM: Kafe Kopi dan Kue Tradisional dengan Model Porter's Generic Strategies

1. Latar Belakang

Industri kafe dan makanan telah menjadi bagian integral dari gaya hidup modern, tidak hanya sebagai tempat untuk menikmati minuman dan makanan, tetapi juga sebagai pusat kegiatan sosial dan budaya. Kafe kopi khususnya telah menjadi tren yang terus berkembang, dengan meningkatnya minat masyarakat akan kopi berkualitas tinggi dan pengalaman bersantap yang unik.

Di Indonesia, minuman kopi memiliki tempat yang istimewa dalam budaya kuliner. Sebagai salah satu penghasil kopi terbesar di dunia, Indonesia memiliki kekayaan akan berbagai varietas kopi yang diakui secara internasional, dari Aceh sampai Papua. Selain itu, kue tradisional Indonesia juga memiliki daya tarik tersendiri, dengan ratusan jenis kue yang beragam dari berbagai daerah di seluruh nusantara.

Dalam konteks ini, konsep kafe kopi dan kue tradisional menjadi pilihan yang menarik dan relevan. Dengan menggabungkan dua elemen ini, kafe dapat menawarkan pengalaman yang unik bagi para pelanggan, yang mencakup tidak hanya kenikmatan akan kopi berkualitas tinggi, tetapi juga eksplorasi akan berbagai kue tradisional Indonesia yang lezat.

Selain tren konsumsi kopi yang terus meningkat, terdapat beberapa faktor lain yang mendukung keberhasilan bisnis kafe kopi dan kue tradisional:

Pertumbuhan Industri Makanan dan Minuman: Industri makanan dan minuman terus tumbuh pesat di Indonesia, didorong oleh perkembangan ekonomi, perubahan gaya hidup, dan meningkatnya kesadaran konsumen akan kesehatan dan keberlanjutan.

Minat pada Kuliner Lokal: Semakin banyak orang yang menghargai dan mencari pengalaman kuliner lokal, termasuk kue tradisional Indonesia yang kaya akan rasa dan warisan budaya.

Pasar Potensial di Area Urban: Kafe kopi dan kue tradisional cenderung menarik perhatian terutama di area urban yang padat penduduk, di mana kegiatan sosial dan gaya hidup terus berkembang.

Inovasi dan Kreativitas: Ada ruang bagi inovasi dan kreativitas dalam menyajikan kopi dan kue tradisional, baik dalam hal penyajian, kombinasi rasa, maupun penggunaan bahan-bahan lokal yang berkualitas.

Dengan latar belakang ini, didukung oleh tren pasar yang positif dan minat yang kuat dalam kuliner lokal, konsep kafe kopi dan kue tradisional memiliki potensi besar untuk sukses dalam industri makanan dan minuman di Indonesia. Dengan pemahaman yang baik tentang kebutuhan pasar dan fokus pada kualitas produk serta layanan pelanggan yang unggul, bisnis ini dapat menjadi destinasi favorit bagi pecinta kopi dan penggemar kuliner tradisional di seluruh neger

2. Visi dan Misi

Visi

"Menjadi kafe kopi dan kue tradisional terkemuka di Indonesia yang menggabungkan kenikmatan rasa dengan pengalaman bersantap yang autentik, nyaman, dan ramah lingkungan."

Visi ini mencerminkan tujuan jangka panjang untuk mengukuhkan diri sebagai pemimpin di pasar kafe kopi dan kue tradisional. Kafe ini bertujuan untuk tidak hanya menyajikan produk berkualitas tinggi, tetapi juga menciptakan lingkungan yang mengundang pelanggan untuk menikmati momen bersantap yang santai dan menyenangkan. Fokus pada keaslian dan kenyamanan adalah kunci utama dalam visi ini, memastikan bahwa setiap aspek dari kafe -- mulai dari dekorasi hingga layanan pelanggan -- mendukung tujuan ini. Dengan tambahan elemen ramah lingkungan, kafe juga menunjukkan komitmennya terhadap keberlanjutan dan tanggung jawab sosial.

Misi

1. Menyediakan Produk Berkualitas Tinggi Kami berkomitmen untuk menyediakan kopi dan kue tradisional dengan kualitas terbaik. Bahan baku kami dipilih dengan cermat dari produsen lokal yang terpercaya, memastikan kesegaran dan keaslian rasa. Kami menggunakan metode pengolahan yang mempertahankan cita rasa asli dari kopi dan kue tradisional, sambil tetap inovatif dalam penyajian untuk menarik berbagai selera.

2. Menciptakan Pengalaman Bersantap yang Unik Kami percaya bahwa kafe bukan hanya tempat untuk makan dan minum, tetapi juga tempat untuk berinteraksi dan bersosialisasi. Oleh karena itu, kami menciptakan suasana yang nyaman dan ramah, dengan dekorasi yang memadukan elemen tradisional dan modern. Fasilitas seperti Wi-Fi gratis, ruang baca, dan area belajar juga disediakan untuk meningkatkan kenyamanan pelanggan.

3. Memberikan Layanan Pelanggan yang Prima Layanan pelanggan adalah prioritas utama kami. Staf kami dilatih untuk memberikan pelayanan yang ramah, cepat, dan profesional. Kami mendengarkan masukan dari pelanggan dan berusaha untuk selalu memperbaiki diri. Program loyalitas dan promosi khusus juga disediakan untuk pelanggan setia kami, sebagai bentuk apresiasi atas dukungan mereka.

4. Mendukung Ekonomi Lokal Kami bangga dapat bekerja sama dengan petani kopi dan pembuat kue tradisional lokal. Dengan memilih bahan baku lokal, kami tidak hanya memastikan kualitas produk kami, tetapi juga mendukung ekonomi lokal. Kami berkomitmen untuk membangun hubungan jangka panjang yang saling menguntungkan dengan para pemasok kami.

5. Mengedepankan Keberlanjutan dan Tanggung Jawab Sosial Kami menyadari pentingnya keberlanjutan lingkungan. Oleh karena itu, kami mengadopsi praktik ramah lingkungan dalam operasional kami, seperti menggunakan kemasan yang dapat didaur ulang dan mengurangi limbah makanan. Kami juga berusaha untuk memberi kembali kepada komunitas melalui berbagai inisiatif sosial, seperti program pelatihan barista bagi anak muda lokal dan acara amal.

6. Inovasi dalam Menu dan Layanan Kami berusaha untuk selalu berinovasi, baik dalam hal menu maupun layanan. Kami secara berkala mengembangkan varian kopi dan kue baru yang menarik dan sesuai dengan selera pelanggan. Selain itu, kami juga membuka diri terhadap teknologi baru yang dapat meningkatkan efisiensi operasional dan kualitas pelayanan kami, seperti sistem pemesanan online dan aplikasi loyalitas.

7. Edukasi Pelanggan tentang Kopi dan Kue Tradisional Kami ingin pelanggan kami tidak hanya menikmati, tetapi juga memahami dan menghargai kopi dan kue tradisional. Oleh karena itu, kami menyelenggarakan berbagai acara edukatif, seperti workshop pembuatan kue tradisional, sesi cupping kopi, dan tur edukatif tentang proses pembuatan kopi. Dengan demikian, kami berharap dapat meningkatkan apresiasi terhadap warisan kuliner Indonesia.

8. Membentuk Komunitas yang Solid Kami percaya bahwa kafe kami adalah tempat bagi komunitas untuk berkumpul. Kami mendorong interaksi dan kolaborasi di antara pelanggan melalui berbagai acara komunitas dan kegiatan sosial. Dengan demikian, kami berharap dapat menciptakan lingkungan yang hangat dan inklusif di mana setiap orang merasa diterima dan dihargai.

Dengan visi dan misi ini, kami berkomitmen untuk menciptakan kafe yang tidak hanya sukses secara komersial, tetapi juga membawa dampak positif bagi komunitas dan lingkungan. Kami percaya bahwa dengan dedikasi dan kerja keras, kami dapat mencapai tujuan kami dan menjadi kafe kopi dan kue tradisional yang dicintai oleh semua kalangan masyarakat.

3. Analisis Pasar

Industri kafe di Indonesia telah menjadi salah satu sektor yang berkembang pesat dalam beberapa tahun terakhir. Dukungan terhadap budaya kopi lokal dan minat yang meningkat terhadap kue tradisional membuat bisnis kafe kopi dan kue tradisional memiliki potensi pertumbuhan yang besar. Analisis pasar merupakan langkah krusial untuk memahami tren, peluang, dan tantangan yang ada dalam industri ini.

How

How

Tren Pasar:

1. Peningkatan Minat terhadap Kopi: Kebiasaan minum kopi telah menjadi bagian dari gaya hidup modern. Masyarakat kini lebih menghargai kualitas kopi dan mencari pengalaman yang lebih mendalam dalam menikmati minuman ini.
2. Pencarian Pengalaman Kuliner: Pelanggan tidak hanya mencari makanan dan minuman yang lezat, tetapi juga pengalaman yang unik dan berkesan. Kafe kopi dan kue tradisional menawarkan kombinasi yang menarik antara kopi berkualitas tinggi dengan kelezatan kue tradisional, menciptakan pengalaman kuliner yang autentik.
3. Peningkatan Kesadaran Lingkungan: Masyarakat semakin peduli terhadap isu lingkungan. Kafe yang mengadopsi praktik ramah lingkungan, seperti penggunaan bahan baku lokal dan kemasan yang ramah lingkungan, memiliki daya tarik tersendiri di mata pelanggan yang peduli lingkungan.
4. Berkembangnya Budaya Nongkrong: Kafe tidak lagi hanya menjadi tempat untuk minum kopi, tetapi juga tempat untuk berkumpul, bekerja, belajar, dan bersosialisasi. Kafe kopi dan kue tradisional menawarkan suasana yang nyaman dan ramah untuk berbagai kegiatan sosial.

Segmentasi Pasar:

1. Mahasiswa dan Pelajar: Segmen ini mencari tempat yang nyaman untuk belajar, berkumpul dengan teman, atau sekadar bersantai. Mereka cenderung menyukai kafe dengan suasana yang tenang dan fasilitas seperti Wi-Fi gratis dan ruang baca.
2. Karyawan Kantor: Setelah jam kerja atau saat istirahat, karyawan sering mencari tempat untuk bersantai dan menikmati kopi serta camilan. Lokasi strategis dekat perkantoran menjadi daya tarik bagi segmen ini.
3. Keluarga: Keluarga yang ingin menghabiskan waktu bersama sering mencari tempat yang cocok untuk semua anggota keluarga. Kafe yang menawarkan menu kopi dan kue tradisional, serta fasilitas yang ramah anak, akan menarik perhatian segmen ini.
4. Wisatawan: Baik wisatawan lokal maupun internasional yang ingin merasakan cita rasa lokal sering mencari kafe kopi dan kue tradisional sebagai bagian dari pengalaman wisata mereka.

Analisis Persaingan: Industri kafe kopi dan kue tradisional memiliki persaingan yang cukup ketat, baik dari kafe-kafe besar maupun usaha kecil lokal. Persaingan ini mendorong kafe untuk terus berinovasi dalam hal produk, layanan, dan pengalaman pelanggan.

Peluang:

1. Inovasi Menu: Pengembangan menu kopi dan kue tradisional baru yang unik dan menarik dapat meningkatkan daya tarik kafe.
2. Ekspansi Online: Penawaran layanan pemesanan online dan pengiriman dapat memperluas jangkauan pasar dan meningkatkan kenyamanan pelanggan.
3. Kolaborasi dengan UMKM Lokal: Kerjasama dengan produsen lokal untuk menyediakan bahan baku berkualitas tinggi dapat memperkuat hubungan dengan komunitas lokal dan meningkatkan citra merek.

Ancaman:

1. Perubahan Tren Konsumen: Perubahan preferensi konsumen terhadap jenis kopi dan kue tradisional dapat mengancam kesinambungan bisnis.
2. Persaingan yang Ketat: Persaingan dari kafe-kafe besar dan rantai kopi internasional dapat menjadi hambatan bagi pertumbuhan usaha kecil lokal.
3. Peraturan Lingkungan: Peraturan lingkungan yang lebih ketat dapat meningkatkan biaya operasional, terutama jika tidak dilakukan adaptasi dengan praktik ramah lingkungan.

4. Strategi Bisnis Menggunakan Model Porter's Generic Strategies

Gambar Why

Model Porter's Generic Strategies menawarkan tiga pendekatan strategis utama yang dapat membantu bisnis mencapai keunggulan kompetitif dalam pasar yang kompetitif: cost leadership, differentiation, dan focus. Dalam konteks kafe kopi dan kue tradisional, penerapan strategi ini dapat membantu kafe membedakan diri dari pesaing, menarik pelanggan target yang spesifik, dan memperkuat posisi pasarannya. Berikut adalah implementasi strategi tersebut dalam bisnis kafe kopi dan kue tradisional:

1. Differentiation Strategy:

Differentiation Strategy berfokus pada menciptakan produk atau layanan yang unik dan bernilai tambah bagi pelanggan. Dalam kafe kopi dan kue tradisional, diferensiasi dapat dicapai melalui beberapa cara:

Produk Unik dan Berkualitas Tinggi: Kafe dapat menawarkan berbagai macam kopi dengan beragam metode penyeduhan dan kue tradisional dengan resep autentik yang sulit ditemukan di tempat lain. Penggunaan bahan baku berkualitas tinggi dan teknik penyajian yang kreatif dapat meningkatkan nilai produk.

Pengalaman Pelanggan yang Berbeda: Kafe dapat menciptakan suasana yang unik dan menarik, misalnya dengan dekorasi interior yang berbeda atau musik live. Penyediaan fasilitas seperti ruang baca, area kerja, atau ruang bermain anak juga dapat menjadi nilai tambah bagi pelanggan.

Layanan Berkualitas dan Personalisasi: Kafe dapat memberikan perhatian khusus kepada layanan pelanggan, seperti menyediakan rekomendasi kopi yang disesuaikan dengan preferensi pelanggan atau menyediakan opsi kustomisasi pada kue tradisional.

2. Focus Strategy:

Focus Strategy melibatkan fokus pada segmen pasar tertentu dan memenuhi kebutuhan khusus mereka dengan baik. Dalam kafe kopi dan kue tradisional, fokus dapat diarahkan pada beberapa segmen pelanggan yang spesifik:

Segmentasi Pasar: Kafe dapat memilih untuk membidik segmen pasar tertentu, seperti mahasiswa, pekerja kantor, atau keluarga. Dengan memahami kebutuhan dan preferensi pelanggan dalam segmen ini, kafe dapat menyajikan produk dan layanan yang lebih tepat sasaran.

Lokasi Strategis: Memilih lokasi yang strategis dekat dengan kampus, perkantoran, atau pusat perbelanjaan dapat membantu kafe menjangkau pelanggan dalam segmen pasar yang dituju dengan lebih efektif.

Penawaran Produk Khusus: Kafe dapat mengkhususkan diri dalam menyediakan produk tertentu yang menarik bagi segmen pasar tertentu, misalnya kopi khas daerah tertentu atau kue tradisional dengan resep warisan keluarga.

3. Cost Leadership Strategy:

Cost Leadership Strategy melibatkan usaha untuk menjadi pemain yang memiliki biaya produksi dan operasional yang lebih rendah daripada pesaing, sehingga dapat menawarkan produk dengan harga yang lebih kompetitif. Meskipun dalam bisnis kafe kopi dan kue tradisional, strategi ini mungkin tidak selalu menjadi fokus utama karena penekanan pada kualitas produk dan layanan, namun beberapa cara untuk mengimplementasikannya antara lain:

Pengelolaan Biaya Operasional: Kafe dapat melakukan efisiensi dalam pengelolaan biaya operasional, seperti pengelolaan persediaan yang efisien, pemanfaatan energi yang hemat, atau penggunaan bahan baku lokal yang lebih terjangkau.

Skala Produksi: Jika memungkinkan, kafe dapat memanfaatkan skala produksi yang lebih besar untuk memperoleh keuntungan dari ekonomi skala, misalnya dengan memperluas jangkauan produk atau memperbesar kapasitas produksi.

Negosiasi dengan Pemasok: Kafe dapat berusaha untuk mendapatkan harga yang lebih baik dari pemasok dengan melakukan negosiasi harga atau mencari pemasok alternatif yang lebih terjangkau.

5. Produk dan Layanan

Kafe kopi dan kue tradisional menawarkan kombinasi yang unik antara minuman kopi berkualitas tinggi dengan kelezatan kue tradisional Indonesia. Produk dan layanan yang ditawarkan oleh kafe ini menciptakan pengalaman bersantap yang autentik dan memuaskan bagi para pelanggan. Berikut adalah gambaran mendalam tentang produk dan layanan yang disediakan:

Produk

1. Kopi Berkualitas Tinggi: Kafe kopi dan kue tradisional menyajikan berbagai jenis kopi berkualitas tinggi, yang berasal dari biji kopi terbaik. Beberapa varian kopi yang disediakan antara lain:

• Espresso: Minuman kopi klasik dengan rasa yang kaya dan pekat.
• Cappuccino: Gabungan espresso dengan susu dan busa susu, menciptakan rasa yang seimbang.
• Latte: Kopi dengan tambahan susu yang memberikan rasa lembut dan kreami.
• Cold Brew: Kopi yang diseduh dalam air dingin selama beberapa jam, menghasilkan rasa yang lembut dan rendah keasaman.
• Kopi Tubruk: Kopi tradisional Indonesia yang diseduh dengan cara khas, memberikan cita rasa yang kuat dan khas.

2. Kue Tradisional Indonesia: Selain kopi, kafe juga menawarkan berbagai macam kue tradisional Indonesia yang lezat dan otentik. Beberapa kue tradisional yang tersedia di kafe ini antara lain:

• Kue Lapis: Kue berlapis-lapis dengan tekstur yang lembut dan rasa yang manis.
• Klepon: Kue ketan berisi gula merah yang disajikan dengan taburan kelapa parut, memberikan rasa manis dan gurih.
• Onde-onde: Bola ketan berisi pasta kacang hijau yang digoreng hingga garing dan disajikan dengan taburan wijen.
• Getuk: Dessert dari singkong yang dimasak dan ditumbuk hingga lembut, kemudian disajikan dengan taburan kelapa parut.
• Nagasari: Kue tradisional berbahan dasar tepung beras dan pisang yang dibungkus daun pisang, memberikan rasa manis dan aromatik.

Layanan

1. Pengalaman Bersantap yang Nyaman: Kafe kopi dan kue tradisional menawarkan lingkungan yang nyaman dan santai bagi para pelanggan. Dekorasi interior yang hangat dan suasana yang ramah menciptakan suasana yang menyenangkan untuk bersantai dan menikmati hidangan.

2. Wi-Fi Gratis dan Area Kerja: Kafe menyediakan akses Wi-Fi gratis bagi pelanggan, sehingga mereka dapat tetap terhubung dengan internet sambil menikmati kopi dan kue. Selain itu, kafe juga menyediakan area kerja yang nyaman bagi mereka yang ingin bekerja atau belajar di kafe.

3. Layanan Pesan Antar: Kafe juga menyediakan layanan pesan antar bagi pelanggan yang ingin menikmati kopi dan kue di rumah atau kantor mereka. Layanan ini memastikan bahwa pelanggan dapat menikmati hidangan favorit mereka tanpa harus datang langsung ke kafe.

4. Acara Spesial dan Workshop: Kafe kopi dan kue tradisional secara berkala mengadakan acara spesial dan workshop untuk memperkaya pengalaman pelanggan. Beberapa acara yang biasa diadakan antara lain sesi cupping kopi, workshop membuat kue tradisional, dan pertunjukan seni lokal.

5. Layanan Pelanggan yang Ramah: Staf kafe dilatih untuk memberikan layanan pelanggan yang ramah dan profesional. Mereka siap membantu pelanggan dalam memilih menu, memberikan rekomendasi, dan menjawab pertanyaan dengan senyum dan keramahan.

Dengan kombinasi produk berkualitas tinggi dan layanan yang ramah, kafe kopi dan kue tradisional memberikan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi para pelanggan. Dengan memperhatikan setiap detail produk dan layanan, kafe ini bertujuan untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan pelanggan dengan baik.

6. Strategi Pemasaran

Kampanye pemasaran terpadu menggabungkan berbagai saluran pemasaran untuk mencapai audiens target dengan lebih efektif. Beberapa komponen kampanye yang dapat diterapkan dalam bisnis kafe kopi dan kue tradisional termasuk:

a. Media Sosial: Platform media sosial seperti Instagram, Facebook, dan Twitter dapat digunakan untuk berbagi konten menarik, promosi, dan informasi tentang menu atau acara spesial. Kafe dapat mengunggah foto-foto menarik tentang kopi dan kue tradisionalnya, mengadakan kuis atau kontes, dan berinteraksi dengan pelanggan secara langsung melalui komentar dan pesan pribadi.

b. Situs Web dan Blog: Membangun situs web kafe yang informatif dan menarik dapat membantu dalam memperkenalkan produk dan layanan kafe kepada calon pelanggan. Kafe dapat menggabungkan blog dengan situs webnya untuk berbagi informasi tentang kopi, resep kue tradisional, atau cerita tentang warisan kuliner Indonesia.

c. Email Marketing: Melalui email marketing, kafe dapat mengirimkan newsletter rutin kepada pelanggan yang berisi informasi tentang promosi, acara spesial, atau berita terbaru dari kafe. Personalisasi pesan email berdasarkan preferensi pelanggan dapat meningkatkan keterlibatan dan respons.

d. Kemitraan dengan Influencer: Beberapa influencer di media sosial memiliki audiens yang besar dan berpengaruh. Kafe dapat menjalin kemitraan dengan influencer yang relevan dalam industri kopi atau makanan untuk membantu memperluas jangkauan dan meningkatkan kesadaran merek.

5. Promosi dan Diskon

Promosi dan diskon dapat menjadi alat yang efektif untuk menarik pelanggan baru dan mempertahankan pelanggan yang ada. Beberapa promosi yang dapat diterapkan dalam bisnis kafe kopi dan kue tradisional termasuk:

a. Diskon Pembukaan: Menawarkan diskon khusus atau promo buy one get one untuk pelanggan yang datang selama periode pembukaan kafe.

b. Program Loyalitas: Membuat program loyalitas yang memberikan hadiah atau diskon kepada pelanggan setia setelah pembelian tertentu.

c. Paket Hemat: Menawarkan paket kopi dan kue dengan harga yang lebih terjangkau, terutama bagi pelanggan yang berkunjung bersama keluarga atau teman.

d. Promo Hari Spesial: Menawarkan promosi khusus atau menu spesial pada hari-hari tertentu, seperti Hari Valentine atau Hari Kartini.

6. Kegiatan Komunitas dan Acara Spesial

Mengadakan acara komunitas dan acara spesial dapat membantu membangun hubungan dengan pelanggan, meningkatkan keterlibatan, dan menciptakan pengalaman yang berkesan. Beberapa kegiatan yang dapat diadakan oleh kafe kopi dan kue tradisional termasuk:

a. Workshop Kue Tradisional: Mengadakan workshop pembuatan kue tradisional untuk pelanggan yang ingin belajar tentang proses pembuatan kue tradisional Indonesia.

b. Sesi Cupping Kopi: Mengadakan sesi cupping kopi untuk pelanggan yang ingin belajar lebih banyak tentang berbagai jenis kopi dan cara menyeduhnya.

c. Pertunjukan Seni Lokal:

Mengadakan pertunjukan seni lokal seperti pertunjukan musik tradisional atau pameran seni daerah dapat menjadi cara yang baik untuk mendukung seniman lokal dan menciptakan suasana yang unik di kafe.

d. Acara Amal: Mengadakan acara amal untuk mendukung dan berkontribusi pada masyarakat sekitar dapat meningkatkan citra kafe dalam komunitas serta memberikan kesempatan bagi pelanggan untuk berpartisipasi dalam kegiatan yang bermanfaat.

7. Kolaborasi dengan UMKM Lokal

Kolaborasi dengan UMKM lokal dapat menjadi strategi yang saling menguntungkan. Kafe dapat bekerja sama dengan produsen kopi lokal atau produsen kue tradisional untuk menyediakan bahan baku berkualitas tinggi atau menyajikan produk-produk unik yang hanya tersedia di kafe tersebut.

8. Evaluasi dan Penyesuaian

Setelah meluncurkan strategi pemasaran, penting untuk terus melakukan evaluasi dan penyesuaian berdasarkan respons pelanggan dan analisis data. Mengukur efektivitas setiap kampanye pemasaran, mengidentifikasi area yang perlu ditingkatkan, dan mengambil tindakan korektif yang diperlukan akan membantu kafe untuk terus meningkatkan strategi pemasarannya.

7. Analisis Keuangan

• Estimasi Modal Awal:
• 
  
  • Renovasi dan dekorasi tempat: Rp 50.000.000
  • Peralatan kopi dan dapur: Rp 30.000.000
  • Bahan baku awal: Rp 20.000.000
  • Biaya operasional (3 bulan pertama): Rp 30.000.000
  • Total: Rp 130.000.000
• Proyeksi Pendapatan (per bulan):
• 
  
  • Penjualan kopi: Rp 30.000.000
  • Penjualan kue: Rp 20.000.000
  • Total: Rp 50.000.000
• Proyeksi Laba (per bulan):
• 
  
  • Pendapatan: Rp 50.000.000
  • Biaya operasional: Rp 30.000.000
  • Laba bersih: Rp 20.000.000

8. Tim Manajemen

• Pemilik: Bertanggung jawab atas keseluruhan operasional kafe.
• Barista: Mengelola pembuatan dan penyajian kopi.
• Koki Kue Tradisional: Mengolah dan menyajikan kue-kue tradisional.
• Staf Pelayanan: Melayani pelanggan dan menjaga kebersihan kafe.

9. Kesimpulan

Bisnis kafe kopi dan kue tradisional ini menawarkan potensi keuntungan yang menarik dengan modal yang relatif terjangkau. Dengan strategi differentiation dan focus yang diterapkan, kafe ini dapat menarik perhatian pasar target dengan menyediakan produk dan layanan yang unik dan berkualitas tinggi. Dengan komitmen untuk memberikan pengalaman bersantap yang autentik dan nyaman, kafe ini dapat berkembang menjadi tempat favorit bagi berbagai kalangan masyarakat.

10. Daftar Pustaka

Kotler, P., Keller, K. L., Ang, S. H., Leong, S. M., & Tan, C. T. (2016). Marketing Management: An Asian Perspective. Pearson Education South Asia.

Porter, M. E. (1996). What is Strategy? Harvard Business Review, 74(6), 61-78.

Ardianto, E., & Hermawan, A. (2020). Pengantar Bisnis UMKM: Teori, Konsep, dan Aplikasi.

Pendit, A. A. G. (2017). Perencanaan dan Strategi Promosi untuk Meningkatkan Daya Saing Produk UKM. PT Gramedia Pustaka Utama.

Simamora, B. (2016). Panduan Praktis Memulai Usaha Kecil Menengah (UKM). PT Gramedia Pustaka.

Kuncoro, M. (2017). Strategi Pengembangan Usaha Kecil.

Setiawan, B., & Yunita, A. (2018). Pemasaran Strategik: Konsep, Kasus, dan Aplikasi.

Koesrindartoto, D. P., & Zuchdi, D. (2016). Pengantar Ilmu Pemasaran: Konsep dan Aplikasinya di Indonesia.

Simanjuntak, P. H. (2018). Manajemen Sumber Daya Manusia (SDM) untuk UKM. PT Gramedia Pustaka Utama.