Adukan Nikmat Bubur Tumpang Koyor khas Salatiga

Koyor, yaitu bagian urat dari sapi, yang biasanya terletak di bagian dengkul, pipi, dan mulut sapi

Selain itu, tempe yang baik dan tempe busuk juga direbus, kemudian diberi bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah, kencur, daun salam, daun jeruk segar, dan lengkuas yang telah digeprek. 

Setelah semua bahan dihaluskan, santan ditambahkan ke dalam air rebusan bersama bumbu, cabe rawit, gula, garam, dan kaldu bubuk. 

Kehangatan rasa pedasnya seolah menyapa lidah dengan lembut, diikuti dengan kelezatan koyor yang kenyal. Ini adalah kombinasi rasa yang membuat banyak orang kembali mencicipi sambal tumpang koyor ketika mereka mengunjungi Salatiga.

Penyajian sambal tumpang koyor disandingkan dengan bubur yang lembut. Perpaduan bubur dengan sambal tumpang koyor menciptakan keseimbangan antara tekstur dan rasa, di mana pedasnya sambal, gurihnya tempe busuk, dan kenyalnya koyor disatukan dengan kelembutan bubur.

Ada cara unik dalam menikmati bubur khas Salatiga yang disajikan dengan sambal tumpang koyor. Untuk merasakan kenikmatan yang sempurna, bubur tersebut harus diaduk terlebih dahulu sebelum disantap. 

Mengaduk bubur akan memastikan bahwa sambal tumpang tercampur merata, sehingga setiap sendok bubur dipenuhi dengan kombinasi rasa pedas, gurih, dan tekstur kenyal dari koyor. 

Selain itu, untuk menambah kenikmatan, sambal tumpang koyor sering kali disajikan dengan kerupuk karak, khas Salatiga.

Karak memberikan tekstur renyah yang melengkapi kelembutan nasi atau bubur serta kenyalnya koyor. Bagi yang menyukai sensasi tambahan, kerupuk karak ini adalah pelengkap sempurna yang memberikan variasi tekstur dalam satu piring.

Bagi para pecinta kuliner yang berkunjung ke Salatiga, ada beberapa tempat yang dikenal menyajikan sambal tumpang koyor dengan cita rasa yang autentik dan lezat. 

Salah satunya adalah Warung Tumpang Koyor Mbah Sabar yang terletak di Jl. Ahmad Yani. Warung ini telah lama terkenal di kalangan masyarakat lokal dan wisatawan sebagai salah satu tempat yang menawarkan bubur sambal tumpang koyor dengan rasa khas.