Ikan kembung adalah sejenis ikan laut yang sering ditemukan di perairan tropis dan subtropis. Nama ilmiahnya adalah Rastrelliger spp. atau Scomberomorus spp. Ikan ini memiliki bentuk tubuh yang agak membulat dan tinggi, dengan sisik yang kecil dan halus. Ikan kembung biasanya memiliki warna tubuh yang mencolok, seperti biru kehijauan di bagian atas dan perak di bagian bawah.
Ikan kembung dikenal dengan cita rasa dagingnya yang lezat dan sering dijadikan bahan makanan di berbagai negara, termasuk Indonesia. Dalam kuliner Indonesia, ikan kembung sering digunakan untuk membuat pepes, gulai, atau digoreng. Ikan kembung juga bisa diolah menjadi sarden atau teri kembung.
Selain itu, ikan kembung juga kaya akan manfaat kesehatan dan gizi. Berikut ini adalah beberapa manfaat ikan kembung yang perlu diketahui :
1. Sumber protein tinggi
Ikan kembung mengandung protein yang sangat penting bagi tubuh. Protein merupakan bahan bangunan utama untuk jaringan tubuh, seperti otot, tulang, kulit, dan rambut. Dengan mengonsumsi ikan kembung, kita dapat memenuhi kebutuhan protein harian secara sehat dan alami.
2. Kaya akan asam lemak omega 3
Ikan kembung mengandung asam lemak omega 3, terutama asam eicosapentaenoic (EPA) dan asam docosahexaenoic (DHA). Asam lemak omega 3 memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan jantung dan fungsi otak. Konsumsi ikan kembung secara teratur dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung, mengontrol tekanan darah, dan meningkatkan fungsi kognitif.
3. Sumber vitamin dan mineral
Ikan kembung mengandung berbagai vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Ikan ini kaya akan vitamin B kompleks, seperti vitamin B 12, yang berperan dalam pembentukan sel darah merah dan menjaga kesehatan saraf. Selain itu, ikan kembung juga mengandung mineral seperti fosfor, selenium, dan magnesium yang penting untuk menjaga kesehatan tulang dan sistem kekebalan tubuh.
4. Meningkatkan kesehatan mata
