Mengenal Jenis Tepung Terigu, Jangan Sampai Salah Pilih

2. Tepung terigu protein sedang 

Tepung terigu protein sedang (medium flour) memiliki kandungan protein sekitar 9,4 hingga 11%. Tepung terigu ini disebut juga dengan istilah "tepung serbaguna" karena dapat dimanfaatkan untuk substitusi protein tinggi maupun rendah. 

Ilustrasi pancake oleh pexels.com

Jenis tepung terigu protein sedang cocok digunakan untuk pembuatan kur bertekstur lembut seperti pancake, martabak, dan kue tradisional. 

3. Tepung terigu protein rendah 

Tepung terigu protein rendah (soft flour) mempunyai kandungan protein sekitar 7 hingga 8,5%. Jenis tepung terigu ini cocok digunakan untuk membuat kue kering dan produk dengan sedikit gluten maupun tidak memerlukan gluten. 

Iustrasi kue kering oleh pexels.com

Kesimpulannya, setiap jenis tepung terigu mempunyai kegunaannya masing masing. Maka dari itu, jangan salah pilih jenis tepung terigu. Pilihlah jenis tepung terigu yang tepat untuk menghasilkan makanan yang sesuai dengan teksturnya dan maksimal.