Mengolah makanan dari bahan real food tidak harus rumit. Prinsipnya adalah menggunakan teknik memasak yang sederhana, tidak menggunakan bahan tambahan seperti gula, garam, dan minyak secara berlebih, serta memadukan berbagai jenis makanan alami untuk menciptakan hidangan yang sehat dan lezat serta memenuhi kebutuhan nutrisi lengkap seperti protein, serat, dan vitamin terpenuhi dalam satu hidangan. Mengolah makanan dari real food memerlukan pendekatan sederhana agar nutrisi alaminya tetap terjaga. Berikut adalah beberapa cara mengolah real food dengan tetap mempertahankan kandungan gizinya:
1. Teknik Memasak Real Food yang Sehat
- Mengukus makanan real food seperti sayuran  brokoli, wortel, atau kentang adalah cara terbaik untuk mempertahankan vitamin dan mineral karena tidak menggunakan banyak air atau minyak.
- Memanggang makanan real food seperti daging, ikan, dan sayuran dengan model grill atau roast dengan suhu sedang tanpa minyak berlebih membantu mengurangi lemak jenuh dan mempertahankan rasa alami.
- Merebus makanan real food seperti telur, kentang, atau daging tanpa lemak. Jangan terlalu lama merebus untuk menjaga kandungan nutrisi tetap aman.
- Menumis makanan real food dengan sedikit minyak sehat (misalnya minyak zaitun) untuk menjaga cita rasa tanpa mengurangi terlalu banyak nutrisi. Tumis sayuran dengan cepat agar tetap renyah dan penuh nutrisi.
2. Gunakan Bahan Real Food yang Segar dan Alami
- Pilih bahan-bahan segar seperti sayuran, buah-buahan, daging tanpa lemak, ikan, biji-bijian utuh, dan kacang-kacangan.
- Hindari penggunaan bahan makanan olahan atau kalengan yang banyak mengandung pengawet, garam dan perasa tambahan.
3. Hindari Penggunaan Gula dan Garam Berlebihan
- Saat memasak, batasi penggunaan garam dan gula. Anda bisa mengganti dengan rempah-rempah dan bumbu alami seperti jahe, kunyit, bawang putih, cabai, lada, dan herba lainnya untuk memberikan rasa yang lezat tanpa mengurangi nilai kesehatan.
4. Hindari Memasak dengan Minyak Berlebih
- Jika perlu menggunakan minyak, pilih minyak sehat seperti minyak zaitun, minyak kelapa, atau minyak alpukat dalam jumlah kecil. Sebaiknya hindari menggoreng dalam jumlah besar minyak untuk menjaga kadar lemak tetap rendah.
5. Menjaga Tekstur dan Warna Makanan
- Jangan terlalu lama memasak sayuran agar tekstur dan warnanya tetap segar. Ini juga membantu mempertahankan kandungan vitaminnya, terutama vitamin yang larut dalam air seperti vitamin C.
6. Membuat Makanan dalam Porsi yang Tepat
- Buat makanan dalam porsi yang cukup, terutama untuk jenis makanan yang cepat kehilangan nutrisi seperti salad sayur segar atau jus buah. Sebaiknya buat makanan dalam jumlah kecil untuk langsung dikonsumsi, daripada menyimpan terlalu lama di lemari es.
7. Memadukan dengan Sumber Protein yang Baik
- Untuk makanan yang lebih seimbang, kombinasikan sayuran dengan sumber protein tanpa lemak seperti dada ayam, ikan, atau kacang-kacangan. Hal ini memastikan kebutuhan nutrisi lengkap seperti protein, serat, dan vitamin terpenuhi dalam satu hidangan.
Makanan real food yang minim proses pengolahan memiliki pengaruh positif yang signifikan terhadap kesehatan tubuh. Berikut beberapa pengaruh utama real food terhadap badan yang sehat:
1. Nutrisi yang Lebih Kaya Gizi
Bahan makan real food, seperti buah-buahan, sayuran, biji-bijian utuh, daging tanpa lemak, dan kacang-kacangan, mengandung vitamin, mineral, dan antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan makanan olahan. Nutrisi ini penting untuk mendukung fungsi tubuh yang optimal, menjaga energi, dan meningkatkan kekebalan tubuh.
