Tata penyajian lenjongan selalu memikat. Aneka warna cemerlang. Hijaunya klepon, merah muda si cenil, hitam manis ketan hitam. Lah dari bentuk geometrinya juga beragam ada membola kecil klepon, silinder lepet ketan, jajaran genjang kue lapis.
Belum lagi kisah penyertanya dalam ritual tradisi. Lenjongan ditata dalam tampah anyaman bambu dialasi daun pisang. Digunakan sebagai uba rampe penyerta tradisi kenduri acara suka pun duka.
Keberadaan lenjongan sama tuanya dengan sejarah Pasar Gede. Lahir dari budaya keragaman pangan lokal dengan citarasa tradisional. Tidak lekang oleh waktu, sensasi dan kenangannya diwariskan antar generasi.
Simbok penyuka cagar merunutnya. Nah lenjongan tertera dalam dokumen warisan budaya takbenda tingkat nasional. Diajukan pada tahun 2020 oleh Provinsi Jawa Tengah dengan no registrasi 2020009987. Domain kemahiran dan kerajinan tradisional. Belum mendapatkan data penetapannya.
Nah menikmati lenjongan bukan hanya memanjakan organ pencernaan dari pencecap hingga penyerapan gizi. Ada warna warisan budaya. Kinerja nyata kreativitas leluhur mengolah hasil bumi menjadi kudapan berseni. Sendi dasar kedaulatan pangan.
Terpatri dalam memori, seorang genduk kecil mengikuti langkah ibunya di Pasar Gede. Mendapat kesempatan mencicip semangkok kecil es dawet telasih. Segar di tengah suasana panasnya pasar.
Memori yang secara berkala diperbaharui dengan berkunjung dan menyantapnya kembali. Tak peduli usia, memori selalu datang menghampiri. Nah untuk es dawet telasih tidak ada los khusus. Tersebar di banyak tempat mulai dari pintu masuk hingga ke tengah pasar.
Mengikuti langkah kaki mengamati hampir setiap tempat penjual dipadati pembeli. Sebagian duduk mengitari penjual yang lain pesan bungkus. Simbok menelusuri antar penjual. Berpretensi soal rasa dan harga akan tidak berbeda jauh. Berharap ada standarisasi, pembeda menjadi pencirinya.
Nah ini dia kios tempat melabuhkan kenangan mengikuti ibu ke Pasar Gede. Kios dawet ibu Dermi. Ooh pembeli berderet antri. Ada 2 jalur bagi yang minum di tempat disediakan dingklik panjang muat 3 orang dan 2 kursi plastik tunggal.
