Agar Tidak Salah, Yuk Ketahui Cara Memilih Telur dan Tips Penyimpanannya di Rumah

5. Melihat Kualitas Telur Melalui Media Air 

Kualitas telur yang masih baik dapat dibuktikan dengan cara memasukkan telur ke dalam wadah berisi air. Apabila telur tidak mengapung dan tenggelam di bawah air, maka kualitas telur masih sangat baik. Sebaliknya, jika telur mengapung menunjukkan bahwa telur sudah lama disimpan sehingga rongga udara dalam telur semakin besar. 

1. Melihat Kualitas Telur Melalui Metode Penyinaran

Kualitas telur dapat dilihat dengan melakukan penyinaran ke telur dengan senter. Melalui metode ini, rongga udara dan posisi kuning telur dapat terlihat sehingga kualitas telur dapat diketahui. 

Selain beberapa cara sederhana diatas yang dapat diterapkan langsung oleh konsumen, ada beberapa cara untuk menentukan kualitas telur ayam yang baik salah satunya yaitu pengamatan tektsur telur ayam dengan pemanfaatan citra kulit telur yang terdiri dari tahap pelatihan, validasi, dan pengujian. Namun, pengamatan ini hanya bisa dilakukan dengan melalui proses penelitian laboratorium sehingga untuk konsumen setidaknya dapat mengerti dan memahami cara dan tips memilih telur ayam di pasaran secara sederhana. 

Penanganan dan penyimpanan telur bermanfaat untuk mempertahankan kualitas telur, sehingga telur dapat dikonsumsi dalam waktu yang lebih panjang. Seringkali masih banyak masyarakat yang belum tahu mengenai teknik penyimpanan telur yang baik dan benar sehingga dapat menurunkan kualitas telur. Teknik penyimpanan telur sejatinya meliputi waktu dan suhu penyimpanan. Berdasarkan standar JCI (Joint Commission International) mengenai suhu tempat penyimpanan telur ayam harus berkisar antara 4-10 derajat celcius karena terbukti mencegah pertumbuhan mikroorganisme patogen dalam telur. Ada tiga kombinasi waktu dan suhu penyimpanan telur sebagai berikut: 

1. Telur dapat disimpan dengan waktu penyimpanan selama 1 hari dengan suhu ruangan 27 derajat celcius. 

2. Telur dapat disimpan dengan waktu penyimpanan selama 1 hari pada suhu >10 derajat celcius. 

3. Telur dapat disimpan dengan waktu penyimpanan selama 3 hari dengan suhu 4-10 derajat celcius, tidak boleh lebih dari ini agar telur tetap terjaga kualitasnya. 

Kombinasi dari waktu dan suhu penyimpanan diatas terbukti dapat mempertahankan kualitas dari telur ayam. Penyimpanan telur yang paling baik berada di penyimpanan dengan suhu 4-10 derajat celcius. Hal ini dapat dilakukan dengan penyimpanan dalam lemari pendingin. Namun, sebelum disimpan harus diperiksa betul-betul mengenai kondisi telur, dimana kulit telur tidak pecah, retak, atau kotor karena dikhawatirkan ada pencemar seperti mikroorganisme yang daoat masuk melalui celah cangkang. Selain itu, sebisa mungkin telur disimpan pada rak telur dalam lemari pendingin jangan dicampurkan dengan penyimpanan buah dan sayur untuk mencegah adanya kontaminan dari bahan lainnya. 

Pemilihan telur yang baik dan berkualitas sangat diperlukan bagi masyarakat, agar dapat mengonsumsi telur yang layak dan menghindari adanya kesalahan pemilihan telur. Beberapa cara yang dapat dilakukan untuk memilih telur yang baik dan segar diantaranya melihat warna cangkang telur, bentuk telur, aroma telur, konsistensi putih telur, warna dan kejernihan kuning telur, melihat kualitas telur dengan media air dan juga penyenteran. Cara-cara sederhana tersebut terbukti dapat membantu masyarakat dalam memilih telur yang masih baik dan segar. Selain itu, pengetahuan mengenai tips penyimpanan telur yang benar juga diperlukan untuk menjaga keawetan telur. Penyimpanan telur yang baik adalah dengan kombinasi waktu dan suhu penyimpanan dimana penyimpanan yang optimal adalah di dalam refrigerator dengan suhu 4-10 derajat celcius dengan lama penyimpanan selama 3 hari.