Enaknya Kambu Paria Sayur Khas Makassar, Ubah Pahit Jadi Gurih

2. Potong pare

Instagram.com/@jerzy_ezy

Potong pare sesuai selera menjadi beberapa bagian kemudian kukus hingga setengah matang. Angkat lalu keluarkan bijinya, sisihkan

3.Bersihkan ikan

Instagram.com/@ratna_ssafitri

Bersihkan ikan teri dan buang kepalanya lalu masak bersama air asam jawa dan kunyit. hingga matang. Buang tulangnya lalu haluskan. Dapat juga menggunakan ikan lain seperti tongkol, dan cakalang.

4.Buat isian
Sebagai bahan isian. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan ikan teri dan kelapa sangrai. Kemudian tambahkan putih telur, aduk-aduk secara merata.

5.Masukkan isian 

Instagram.com/@hesti_hayahakim

Masukkan bahan isian ke dalam pare yang telah dikukus setengah matang dan dikeluarkan bijinya. Sisakan bahan isian secukupnya.

6.Masak Paria yang telah diisi

Instagram.com/dayasundari

Masak Paria yang telah diisi dengan santan cair dengan sisa bahan isian dan sereh hingga mendidih. Terakhir  masukkan  santan kental lalu masak terus hingga mendidih.

7.Angkat dan siapkan

Instagram.com/nurterbitjalan2

Setelah mendidih angkat dan siap disaji pada mangkok atau piring saji. Taburi bawang goreng.