3. Dalam wadah terpisah, campur terigu dan air. Campuran ini harus encer, komposisi air lebih banyak. Sisihkan dulu.
4. Tuang susu kambing ke dalam kaldu ayam dan isi yang sudah mendidih tadi, tambahkan garam, lada putih bubuk, koreksi hingga rasa yang diinginkan sudah didapat.Â
5. Masukkan campuran tepung terigu dan air lalu aduk rata, tunggu hingga mendidih.
6. Setelah mendidih masukkan ke dalam cangkir. Beri irisan seledri di atasnya.
7. Tutupi dengan pastry yang telah diberi olesan kuning telur. Kemudian dipanggang hingga matang (kira-kira 20 menit dengan suhu oven 180ºC)
8. Sajikan hangat untuk keluarga tercinta.
Resep ini memang saya modifikasi sedikit dengan menambahkan jenis susu yang berbeda dengan jenis susu yang biasa digunakan dalam membuat Zuppa Soup.Â
Zuppa Soup biasa dibuat dengan menggunakan susu sapi, namun di resep ini saya gunakan susu kambing karena memang lebih bisa diterima di pencernaan saya dan keluarga dengan kadar kasein alpha 1 nya yang rendah. Khasiat untuk menjaga stamina tubuh yang diberikan susu kambing juga lebih menarik saya untuk menggunakannya.Â
Susu kambing ini pun bisa dengan mudah saya dapatkan dari tetangga dekat yang notabene seorang pengusaha susu olahan kambing. Kebetulan di lemari pendingin, kesemua bahan tersebut tersedia. Informasi mengenai susu kambing bisa dibaca juga di artikel yang saya tulis untuk Kompasiana. Bisa klik di sini.
Tidak perlu menunggu resepsi atau kondangan dulu untuk menikmati lezatnya Zuppa Soup. Di rumah sendiri pun kita bisa memasaknya dengan komposisi dan pilihan bahan sehat yang tersedia serta kontrol higienitas yang dapat kita kelola.
Selamat mencoba dan tetap sehat sobat Kompasianers.
