d. Nanoteknologi
Perkembangan terbaru dalam fisika terapan, seperti nanoteknologi, memberikan kontribusi signifikan dalam pengembangan teknologi pangan. Partikel nano dapat memperbaiki tekstur, meningkatkan daya simpan, dan meningkatkan bioavailabilitas nutrisi dalam produk pangan, menciptakan inovasi yang mendukung tantangan global terkait keamanan pangan.
e. Pemanfaatan Laser
Teknologi laser juga telah menjadi bagian tak terpisahkan dari industri pangan modern. Pemprosesan pangan dengan laser dapat merubah sifat termal bahan pangan, mematikan mikroorganisme, dan meningkatkan keamanan pangan secara keseluruhan.
Teknologi Pangan
Teknologi pangan sendiri menurut Girschner, memiliki arti teknologi yang melibatkan proses pengubahan dari bahan baku biologis menjadi bahan baku yang lebih tahan lama dalam bentuk bahan setengah jadi ataupun sudah jadi, tanpa mengubah nilai gizi sehingga produk tersebut dapat diterima dengan aman oleh konsumen dengan kualitas yang terjamin.
Jika melihat pada definisi teknologi pangan yang disampaikan oleh Girschner, maka jelas sekali bahwa tujuan utama dari pengubahan bahan makanan mentah menjadi bahan setengah jadi adalah untuk menjaga bahan makanan dari kelangkaan dan kerusakan. Contohnya perubahan singkong menjadi tepung dan pembuatan gula tebu. Hal ini bertujuan untuk pengawetan bahan makanan sehingga dapat dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama. Singkong yang sudah diubah menjadi tepung akan lebih awet dan tahan lama dibandingkan dengan singkongnya sendiri, begitupun gula tebu yang telah diolah akan lebih banyak manfaatnya jika dibandingkan dengan gula tebu yang belum diolah.
Disinilah fungsi dari penerapan teknologi pangan. Teknologi pangan membantu membuat makanan lebih tahan lama tanpa mengurangi kadar gizi di dalamnya. Sehingga makanan bisa dikonsumsi dengan aman dan tahan lama oleh masyarakat. Sebetulnya teknologi pangan sudah berkembang sejak lama bahkan para nenek moyang kita lebih paham dan handal dalam mengolah makanan agar lebih tahan lama. Seiring berkembangnya zaman teknologi pangan juga semakin berkembang dengan pesat.
Dampak Negatif Teknologi Pangan
Selain dari berbagai macam keuntungan pemanfaatan teknologi pangan, tentu ada dampak negatif yang ditimbulkan. Sebab bagaimanapun juga, penggunaan teknologi pada makanan akan menimbulkan dampak negatif yang sangat berpengaruh terhadap kehidupan manusia, diantaranya ;
a. Hilangnya Ketergantungan pada Varietas Lokal
