Roti Tawar Putih vs Roti Gandum, Mana yang Lebih Baik?

Roti gandum mengandung karbohidrat kompleks yang dicerna lebih lambat sehingga bisa membuat seseorang kenyang lebih lama. Sepotong roti gandum secara rata-rata mengandung sekitar 12-20 gram karbohidrat total dan serat 3 gram.  Oleh karenanya, sering kali roti gandum dijadikan pilihan jika ingin menurunkan berat badan.

2. Gerakan usus meningkat

Nutrisi dan kandungan gluten yang rendah pada roti gandum dapat meningkatkan gerakan usus dan melunakkan feses sehingga kesehatan pencernaan jadi lebih terjaga. Selain itu, proses pengolahnnya yang tanpa bahan tambahan seperti ragi roti juga dapat meminimalisir meningkatnya asam lambung.

3. Resiko penyakit berkurang

Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh British Medical Journal pada 2016, menunjukkan bahwa rutin konsumsi makanan yang mengandung biji gandum utuh dikaitkan dengan penurunan risiko berbagai penyakit.

Kandungan serat, vitamin K, dan antioksidannya yang tinggi mampu mengurangi pemicu stroke dan jantung. Selain itu, menurut data yang diperoleh USDA, kandungan lemak pada roti gandum sangatlah rendah, yaitu hanya berkisar sekitar 0.957 gram.  Hal ini dapat menurunkan resiko penyakit kolesterol.

Tips memilih roti gandum yang baik dikonsumsi tubuh

Dibalik banyaknya kandungan baik dalam roti gandum, akan tetapi ada beragam jenis roti gandum yang dijual di supermarket. Berikut tipsnya agar tidak salah pilih dan mendapat manfaat optimal :

1. Cek komposisi bahannya 

Jangan terkecoh dengan tampilan warna dan tekstur roti. Apalagi label roti yang bertuliskan "whole wheat" atau gandum utuh karena faktanya, tak semua label itu menggambarkan komposisi nyata dalam bahan. Oleh karena itu, sebagai konsumen yang cerdas, pelajari daftar komposisi bahannya yang tertera pada kemasan. Pilihlah roti gandum yang komposisinya bertuliskan gandum utuh bukan tepung gandum. Pasalnya, jika tertulis tepung gandum itu artinya sebagian besar bahannya memakai tepung putih bukan gandum utuh.

2. Perhatikan tabel nutrisi

Dilansir dari laman Fat Secret, dalam 1 irisan regular roti gandum terdapat 67 kalori, dengan rincian lemak 14%, karbohidrat 72%, dan protein 14%. Selain kalori, jangan lupa cek kadar serat dan sodium. Biasanya sepotong roti maksimal memiliki serat sebanyak 1,1 gr dan 138 mg sodium.