Dalam perayaan Idul Adha, proses penyembelihan hewan kurban dilakukan dalam periode waktu yang singkat dan padat. Hal ini menyebabkan daging kurban tidak dapat langsung diolah atau disimpan dengan tepat setelah disembelih. Penundaan dalam pemrosesan dan penyimpanan daging dapat mempengaruhi ketahanan daging.
Meskipun daging kurban memiliki keterbatasan dalam hal ketahanan dan keawetan, ada beberapa langkah yang dapat diambil untuk memperpanjang masa simpan daging. Penanganan yang baik, pengawetan yang tepat, dan suhu penyimpanan yang rendah dapat membantu memperlambat proses pembusukan dan memastikan daging tetap segar dalam waktu yang lebih lama.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
